Domaine Pfister - Paar - AOP Alsacia - Blanco - 2024
La viticulture biologique exclut le recours à tous les produits chimiques de synthèse. Seuls le soufre et le cuivre sont autorisés pour traiter les problèmes les plus importants de la vigne.
Certifications : Agriculture Biologique, Bio Cohérence, Biopartenaire, Nature et Progrès
Perfil del vino
Suprême de volaille fermière rôti, purée de panais et jus réduit au vin jaune
Filet de sandre poêlé, lentilles blondes au cerfeuil et beurre blanc au citron
Risotto de céleri-rave, copeaux de parmesan et huile de noisette
Comté affiné 24 mois, salade de mâche et noix torréfiées
Tarte fine aux pommes, crème légère à la vanille et éclats d’amande
Belle robe jaune clair aux reflets verts lumineux.
Tout de suite, le nez se pare de nombreuses senteurs fines allant du citron vert au pomelo en passant par la fleur blanche. Il offre un bel ensemble parfumé et plaisant.
La texture en bouche vous ravira, elle charme les sens avec sa fraîcheur acidulée et très vive. L'équilibre est bien réalisé, tout en équilibre et en éclat. Belle pureté tout au long de la dégustation.
La opinión de Antoine Pétrus
Dominio Pfister
Dahlenheim, FranciaHeredero de una historia que comienza en 1780, el Domaine Pfister está hoy dirigido por Mélanie, la octava generación y primera mujer viticultora de la línea. Dominando el arte de la enología, firma en Alsacia vinos de una finura y un equilibrio notables. El Riesling, la variedad estrella, se expresa sin filtros gracias a un trabajo manual en 10 hectáreas, revelando cosechas vibrantes que celebran la pureza del terruño de Dahlenheim.
