Domaine La Cendrillon - Esencial - AOP Corbières - Tinto - 2021
La viticulture biologique exclut le recours à tous les produits chimiques de synthèse. Seuls le soufre et le cuivre sont autorisés pour traiter les problèmes les plus importants de la vigne.
Certifications : Agriculture Biologique, Bio Cohérence, Biopartenaire, Nature et Progrès
Perfil del vino
Carré de porc rôti, haricots tarbais mijotés et sauce au romarin
Thon rouge grillé, poivrons rôtis et sauce piment d’Espelette
Lasagnes de légumes du soleil, ricotta et coulis de tomates-basilic
Bleu des Causses, noix croquantes et pain de seigle
Clafoutis aux cerises, crème légère à la vanille et sirop au kirsch
La robe offre une teinte très profonde de couleur grenat avec quelques reflets rubis lumineux.
D'abord fruit, puis porté par un boisé présent évoquant l'épice et le cacao, le nez rivalise de complexité, de profondeur et de parfums.
Les premières sensations en bouche présentent un vin charnu, finement épicé grâce à un boisé délicat et bien adapté à la matière de ce 2021. L'équilibre est bien réalisé et sa puissance lui permettra de voir sereinement les prochaines années à venir.
La opinión de Antoine Pétrus
Dominio La Cendrillon
11200, Ornaisons, FranciaLa historia del Domaine La Cendrillon se remonta al siglo XVIII, pero fue el espíritu visionario de Robert Joyeux quien trazó su futuro moderno. A principios de los años 2000, se comprometió totalmente con la agricultura ecológica, una filosofía que su hijo Hubert continúa hoy. Este Domaine familiar del Languedoc-Rosellón expresa un terroir preservado en Corbières, dando lugar a cosechas puras, de gran frescura y finura.