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La viticulture biologique exclut le recours à tous les produits chimiques de synthèse. Seuls le soufre et le cuivre sont autorisés pour traiter les problèmes les plus importants de la vigne.
Certifications : Agriculture Biologique, Bio Cohérence, Biopartenaire, Nature et Progrès
La biodynamie pousse la démarche bio plus loin et se calque sur les rythmes de la Terre. Elle favorise les défenses naturelles de la vigne, à l’aide de préparations à base de plantes médicinales et d’infusions. Ces préparations renforcent l’immunité des plantes contre les maladies. Elles sont utilisées à des moments spécifiques de la journée et de l’année pour accompagner le cycle naturel de la plante.
Certifications : Démeter, Biodyvin
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38,00€
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Omelette aux cèpes
Cigale de mer et crustacés, poissons gras
Asperges, endives, artichauts
Comté affiné 18 mois
Tarte tatin aux pommes et coings
La robe jaune clair se distingue par son éclat et sa grande limpidité. Les reflets lumineux traduisent déjà l’élégance du vin.
Le premier nez révèle des notes franches de pomme et de coing. Peu à peu apparaissent des nuances plus profondes qui renforcent la sensation de pureté et de complexité.
L’attaque est précise, droite et portée par une belle trame minérale. Les fruits mûrs et les agrumes s’expriment avec justesse avant une finale longue et remarquablement nette.
Le Domaine FL revela la fuerza de una convicción: dejar que el Chenin blanc se exprese sin filtros en los terroirs excepcionales de Savennières y Rochefort-sur-Loire. La familia Fournier-Longchamps cultiva sus 30 hectáreas en agricultura ecológica, con la meta de la biodinámica. Estos suelos complejos de esquistos arenosos moldean cosechas refinadas, elegantes, que ofrecen a los amantes de los grandes Chenins un equilibrio perfecto entre la tradición del Loira y la modernidad.
