Diogène 2023
AOP Côte-RoannaiseRouge
La viticulture biologique exclut le recours à tous les produits chimiques de synthèse. Seuls le soufre et le cuivre sont autorisés pour traiter les problèmes les plus importants de la vigne.
Certifications : Agriculture Biologique, Bio Cohérence, Biopartenaire, Nature et Progrès
La biodynamie pousse la démarche bio plus loin et se calque sur les rythmes de la Terre. Elle favorise les défenses naturelles de la vigne, à l’aide de préparations à base de plantes médicinales et d’infusions. Ces préparations renforcent l’immunité des plantes contre les maladies. Elles sont utilisées à des moments spécifiques de la journée et de l’année pour accompagner le cycle naturel de la plante.
Certifications : Démeter, Biodyvin
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Perfil del vino
Joue de boeuf braisée au gamay, servie avec une purée de carottes au cumin
Rougets grillés, tapenade d'olives noires
Gratin d’aubergines et courgettes, coulis de tomates confites et copeaux de vieux pecorino
Saint-nectaire fermier, pain de campagne toasté et confiture d’oignons rouges
Tarte fine aux prunes et éclats de noisettes grillées
Magnifique teinte rubis lumineuse et éclatante. Quelques reflets violacés viennent signer sa jeunesse.
Le nez est d'un éclat fruité absolument délicieux, il rappelle la griotte, la crème de framboise et présente des petites notes acidulées. Convivial, accessible, très parfumé : c'est un régal.
Avec son beau toucher de bouchon charnu, rond et plein, la texture de bouche offre une grande gourmandise d'ensemble. Des arômes plus épicés comme le poivre blanc apparaissent. Magnifique complexité dense et superbe finale friande.
La opinión de Antoine Pétrus
Dominio de los Pothiers
42155 Villemontais, FranciaTransmitido a lo largo de varias generaciones, el Domaine des Pothiers, en el corazón de la Côte Roannaise, en el valle del Loira, cultiva sus 18 hectáreas según los principios de la biodinámica. ¿Su secreto? La autosuficiencia. Las vacas limusinas de la finca proporcionan el compost esencial para mantener un suelo vivo. Este firme compromiso da forma a vinos de calidad, francos y golosos, prueba de que un gran vino puede ir de la mano del respeto por el medio ambiente.
