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  • Domaine d'Eole - Coteaux d'Aix-en-Provence - AOP Coteaux-d'Aix-en-Provence - Rouge - 2024
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Coteaux d'Aix-en-Provence

Dominio de Eolo

AOP Coteaux de Aix-en-ProvenceRouge

Un rouge du Sud lumineux, solaire et épicé
Tinto Redondo
Tinto Redondo Rojos redondos, afrutados, fáciles de combinar.

Les accords :

  • Carne roja a la parrilla
  • Queso suave de pasta blanda
  • Charcutería
  • Pizza, pasta y tartas con base de tomate
  • Verduras a la parrilla
  • Carne roja en salsa
  • Setas picantes

À éviter :

  • Ostras, mariscos y crustáceos
  • Langosta y vieiras
  • Caza
  • Queso de cabra
  • Postre a la crema
  • Pescado crudo

Arômes :

  • Afrutado
  • Especiado

Régions :

  • Valle del Ródano
  • Burdeos
  • Languedoc
  • Provenza

Appellations :

  • AOP Côtes-du-Rhône
  • AOP Burdeos Superior
  • AOP La Clape
BIO
BIO Méthode de culture certifiée

La viticulture biologique exclut le recours à tous les produits chimiques de synthèse. Seuls le soufre et le cuivre sont autorisés pour traiter les problèmes les plus importants de la vigne.

Certifications : Agriculture Biologique, Bio Cohérence, Biopartenaire, Nature et Progrès

BIO
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Perfil del vino

Tánico
Afrutado
Especiado
Complejo
Potente
Maridajes tipo para este vino
Carne roja a la parrilla Queso suave de pasta blanda Charcutería Pizza, pasta y tartas con base de tomate Verduras a la parrilla Carne roja en salsa Setas picantes
Nuestras ideas de recetas
Carne

Filet de bœuf grillé, tian de légumes provençaux, jus corsé au thym.

Pescado

Lotte rôtie, écrasé de tomates séchées, jus réduit au vin rouge

Verduras

Tian de courgettes et aubergines, polenta dorée, coulis de poivron rouge

Queso

Tomme de brebis des Alpilles, confiture de cerise noire, pain aux noix

Postre

Figues rôties au miel, crumble aux amandes, glace au lait d’amande

Servicio 15°C
Apogeo 2026
Guardia 2030
Ojo

Grande couleur violacée intense avec quelques reflets rubis éclatants.

Nariz

Direction le soleil grâce à ses notes épicées nombreuses et généreuses : orange confite, poivre noir, cassis et réglisse. On se régalera à apprécier la qualité de son parfum et ce caractère puissant

Boca

Une fois en bouche, sa texture est pleine, ample, tapissée par de beaux tanins fondus et assagis. L'équilibre est bien trouvé, la puissance se montre fine laisse très vite place à une chair suave et pleine.

Dominio Dominio de Eolo
Region Provence-Alpes-Côte-d'Azur
País France
Apellation MetaobjectDrop
Variedades de uva Grenache, syrah, carignan
Cultura Biológico
Capacidad 750 mL
Alcohol 13,5 %
Sulfite Sí

La opinión de Antoine Pétrus

Los sabores que notó:

Epicé, Velouté, Equilibré

Su acuerdo perfecto: Magret de canard rosé, purée de patate douce au romarin, jus au vin rouge et lavande
Antoine Pétrus Nuestro sumiller jefe,
Mejor trabajador de Francia
Depuis plusieurs années maintenant, on peut réellement parler du terroir des Coteaux d’Aix-en-Provence. Cette vaste appellation, située au pied de la Sainte-Victoire, entre monts et vallées, fait naître de très beaux vins de caractère, avec la finesse requise. C’est particulièrement le cas ici, avec le magnifique Domaine d’Éole et ce jus composé autour de la syrah et du grenache. Entre épices et notes florales, c’est un régal de gourmandise et de longueur.

Dominio de Eolo

Eygalières, Francia

El compromiso biológico del Domaine d'Éole comenzó en 1993 con Pascal Moncelli. Hoy, Ludovic Vançon perpetúa esta filosofía minimalista en Eygalières, en Provenza-Alpes-Costa Azul. El Domaine revela la pureza y la finura del terroir de las Alpilles, ofreciendo vinos tintos, blancos o rosados, vibrantes y cristalinos.