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  • Domaine d'Eole - Coteaux d'Aix-en-Provence - AOP Coteaux-d'Aix-en-Provence - Rouge - 2024
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Domaine d'Eole - Coteaux d'Aix-en-Provence 2024

Rojo

AOP Coteaux-d'Aix-en-Provence

Provenza-Alpes-Costa Azul

Domaine d'Eole 🇫🇷 Eygalières, France
Charnu
Charnu Des rouges en rondeur et en caractère

En trois mots :

Velouté, tannique, rond

Les accords sans fausse note :

Avec ce type de vin, nous vous conseillons les accords suivants

  • Viande rouge grillée
  • Charcuterie
  • Fromage doux à pâte molle
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Un rouge du Sud lumineux, solaire et épicé Ver todos los detalles
00 jours 00 heures 00 minutes
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Perfil del vino

Tánico
Sabroso
Picante
Complejo
Poderoso

La opinión de Antoine Pétrus

Los sabores que notó:

Epicé, Velouté, équlibré

Su acuerdo perfecto: Magret de canard rosé, purée de patate douce au romarin, jus au vin rouge et lavande
Antoine Pétrus Nuestro sumiller jefe,
Mejor trabajador de Francia
Depuis plusieurs années maintenant, on peut réellement parler du terroir des Coteaux d’Aix-en-Provence. Cette vaste appellation, située au pied de la Sainte-Victoire, entre monts et vallées, fait naître de très beaux vins de caractère, avec la finesse requise. C’est particulièrement le cas ici, avec le magnifique Domaine d’Éole et ce jus composé autour de la syrah et du grenache. Entre épices et notes florales, c’est un régal de gourmandise et de longueur.
Region Provence-Alpes-Côte-d'Azur
País France
Variedades de uva Grenache, syrah, carignan
Capacidad 750 mL
Alcohol 13,5 %
Sulfite Sí
Maridajes tipo para este vino
Carne roja a la parrilla Charcutería Queso blando de pasta blanda
Nuestras ideas de recetas
Carne

Filet de bœuf grillé, tian de légumes provençaux, jus corsé au thym.

Pescado

Lotte rôtie, écrasé de tomates séchées, jus réduit au vin rouge

Verduras

Tian de courgettes et aubergines, polenta dorée, coulis de poivron rouge

Queso

Tomme de brebis des Alpilles, confiture de cerise noire, pain aux noix

Postre

Figues rôties au miel, crumble aux amandes, glace au lait d’amande

Servicio 15°C
Apogeo 2026
Guardia 2030
Ojo

Grande couleur violacée intense avec quelques reflets rubis éclatants.

Nariz

Direction le soleil grâce à ses notes épicées nombreuses et généreuses : orange confite, poivre noir, cassis et réglisse. On se régalera à apprécier la qualité de son parfum et ce caractère puissant

Boca

Une fois en bouche, sa texture est pleine, ample, tapissée par de beaux tanins fondus et assagis. L'équilibre est bien trouvé, la puissance se montre fine laisse très vite place à une chair suave et pleine.

Domaine d'Eole

🇫🇷 Eygalières, france

Créé en 1993 par Pascal Moncelli en Provence, le Domaine d’Éole a été converti à l'agriculture biologique. Aujourd'hui, le domaine rassemble 30 ha et est dirigé par Ludovic Vançon depuis 2023, et continu à surprendre et à satisfaire les amateurs de vin. Il révèle le meilleur du terroir des Alpilles en minimisant ses interventions dans la vigne et en cave. Des vins rouges, blancs ou rosés, tous marqués par une pureté et d'une finesse remarquables !