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  • Domaine de l'Aumonier - Louis - AOP Touraine - Rouge - 2022
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Louis

Dominio del Aumonier

AOP TouraineRouge

Le Côt et le Cabernet en pleine lumière.
Tinto Redondo
Tinto Redondo Rojos redondos, afrutados, fáciles de combinar.

Les accords :

  • Carne roja a la parrilla
  • Queso suave de pasta blanda
  • Charcutería
  • Pizza, pasta y tartas con base de tomate
  • Verduras a la parrilla
  • Carne roja en salsa
  • Setas picantes

À éviter :

  • Ostras, mariscos y crustáceos
  • Langosta y vieiras
  • Caza
  • Queso de cabra
  • Postre a la crema
  • Pescado crudo

Arômes :

  • Afrutado
  • Especiado

Régions :

  • Valle del Ródano
  • Burdeos
  • Languedoc
  • Provenza

Appellations :

  • AOP Côtes-du-Rhône
  • AOP Burdeos Superior
  • AOP La Clape
BIO
BIO Méthode de culture certifiée

La viticulture biologique exclut le recours à tous les produits chimiques de synthèse. Seuls le soufre et le cuivre sont autorisés pour traiter les problèmes les plus importants de la vigne.

Certifications : Agriculture Biologique, Bio Cohérence, Biopartenaire, Nature et Progrès

BIO
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Biodynamique
Biodynamique Méthode de culture certifiée

La biodynamie pousse la démarche bio plus loin et se calque sur les rythmes de la Terre. Elle favorise les défenses naturelles de la vigne, à l’aide de préparations à base de plantes médicinales et d’infusions. Ces préparations renforcent l’immunité des plantes contre les maladies. Elles sont utilisées à des moments spécifiques de la journée et de l’année pour accompagner le cycle naturel de la plante.

Certifications : Démeter, Biodyvin

BIO
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Perfil del vino

Tánico
Amaderado
Afrutado
Especiado
Complejo
Potente
Dulce
Maridajes tipo para este vino
Carne roja a la parrilla Queso suave de pasta blanda Charcutería Pizza, pasta y tartas con base de tomate Verduras a la parrilla Carne roja en salsa Setas picantes
Nuestras ideas de recetas
Carne

Kefta d'agneau aux épices douces

Pescado

Pavé de thon snacké au sésame

Verduras

Poêlée de champignons des bois et persillade

Queso

Tomme de brebis affinée

Postre

Fondant au chocolat noir et piment d'Espelette

Servicio 16°C
Decantación 1h
Apogeo 2027
Guardia 2030
Ojo

Robe grenat profond à la fois sombre et brillante.

Nariz

Nez intense dévoilant des notes précises de cassis et de mûre sauvage.

Boca

Attaque ronde ouvrant sur une structure aux tanins soyeux et persistants.

Dominio Dominio del Aumonier
Region Vallée-de-la-Loire
País France
Apellation MetaobjectDrop
Variedades de uva Cabernet Franc, Malbec
Cultura Biológico
Capacidad 750 mL
Alcohol 12 %
Sulfite Sí

La opinión del equipo

Los sabores que notó:

Charnu, Fruité, Velouté

Su acuerdo perfecto: Risotto aux truffes noires et copeaux de parmesan
El equipo del Petit Ballon
Sophie et Thierry Chardon signent ici une pépite bio issue d'un terroir argilo-calcaire ligérien. Cet assemblage de Côt et Cabernet Franc exprime la force tranquille de la Touraine. Entre fruits noirs intenses et tanins soyeux, cette cuvée élevée en barriques offre une structure affirmée et une belle persistance. Un vin de caractère, franc et authentique, qui reflète parfaitement l'engagement passionné de ces vignerons.

Dominio del Aumonier

Couffy, Francia

El Domaine de l'Aumonier nació en 1996 del legado familiar de Sophie y Thierry. Anclado en la frescura templada del Valle del Loira en Couffy, este Domaine está convertido a la agricultura ecológica desde 2006. La pareja se compromete con prácticas biodinámicas y agroecológicas, cultivando un ecosistema rico. Su Sauvignon Blanc reina como maestro, forjado por esta filosofía minuciosa, ofreciendo una vivacidad, una tensión y una pureza aromática cautivadoras.