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La viticulture biologique exclut le recours à tous les produits chimiques de synthèse. Seuls le soufre et le cuivre sont autorisés pour traiter les problèmes les plus importants de la vigne.
Certifications : Agriculture Biologique, Bio Cohérence, Biopartenaire, Nature et Progrès
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Émincé de veau poêlé au jus léger
Dos de cabillaud rôti, réduction de jus de vin rouge
Tarte fine aux tomates confites et moutarde à l'ancienne
Gouda demi-vieux ou Saint-Nectaire
Clafoutis aux cerises noires
Robe rubis limpide et brillante, dotée d'une belle clarté chromatique.
Bouquet franc aux arômes gourmands de framboise, de cerise fraîche et de pivoine.
Attaque nette ouvrant sur une matière fluide, gouleyante et croquante, portée par des tanins très fins.
La historia del Domaine Chardigny es la de tres hermanos, Jean-Baptiste, Pierre-Maxime y Victor, apasionados del Beaujolais. Su compromiso total llevó este viñedo de 20 hectáreas a la certificación ecológica en 2020. Este dominio en la frontera del Mâconnais firma cosechas francas, jugosas y expresivas de gamay y chardonnay, ofreciendo un equilibrio sorprendente.
