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  • Clos d'Audhuy - Sauvignone - IGP Côtes du Lot - Blanc - 2023
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Sauvignone 2024

Le Petit Ballon

IGP Côtes du LotBlanc

Un Sauvignon blanc comme vous n'en avez jamais bu !
Blanco Suave
Blanco Suave Blancos finos, suaves al paladar y accesibles.

Les accords :

  • Queso de cabra
  • Pizza, pasta y tartas con base blanca
  • Queso curado de pasta dura
  • Verduras a la parrilla
  • Aves en salsa blanca
  • Pescado crudo
  • Pescado a la parrilla
  • Pollo a la parrilla

À éviter :

  • Setas picantes
  • Carne roja a la parrilla
  • Carne roja en salsa
  • Postre de chocolate

Arômes :

  • Afrutado
  • Segundos
  • Ácido

Régions :

  • Valle del Loira
  • Borgoña
  • Valle del Ródano
  • Jura

Appellations :

  • AOP Mâcon-Villages
  • AOP Vouvray
  • AOP Saint-Véran
BIO
BIO Méthode de culture certifiée

La viticulture biologique exclut le recours à tous les produits chimiques de synthèse. Seuls le soufre et le cuivre sont autorisés pour traiter les problèmes les plus importants de la vigne.

Certifications : Agriculture Biologique, Bio Cohérence, Biopartenaire, Nature et Progrès

BIO
Voir tous les produits bio
Biodynamique
Biodynamique Méthode de culture certifiée

La biodynamie pousse la démarche bio plus loin et se calque sur les rythmes de la Terre. Elle favorise les défenses naturelles de la vigne, à l’aide de préparations à base de plantes médicinales et d’infusions. Ces préparations renforcent l’immunité des plantes contre les maladies. Elles sont utilisées à des moments spécifiques de la journée et de l’année pour accompagner le cycle naturel de la plante.

Certifications : Démeter, Biodyvin

BIO
Voir tous les produits Biodynamiques

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Perfil del vino

Amaderado
Afrutado
Especiado
Complejo
Potente
Dulce
Maridajes tipo para este vino
Queso de cabra Pizza, pasta y tartas con base blanca Queso curado de pasta dura Verduras a la parrilla Aves en salsa blanca Pescado crudo Pescado a la parrilla Pollo a la parrilla
Nuestras ideas de recetas
Carne

Volaille à la crème et morilles

Pescado

Bar de ligne grillé au fenouil

Verduras

Risotto aux asperges vertes et parmesan

Queso

Crottin de Chavignol bien sec

Postre

Tarte fine aux poires et éclats de pistache

Servicio 11°C
Decantación 30min
Apogeo 2027
Guardia 2029
Ojo

Robe or pâle aux reflets cristallins et brillants.

Nariz

Nez complexe mêlant fleurs blanches, de fruits blancs, d'agrumes et notes mielleuses d'acacia.

Boca

Bouche ample et structurée par l'élevage, avec une finale minérale affirmée.

Dominio Le Petit Ballon
Region Sud-Ouest
País France
Apellation MetaobjectDrop
Variedades de uva Sauvignon blanc
Cultura Biológico
Capacidad 750 mL
Alcohol 12.5 %
Sulfite Sí

La opinión del equipo

Los sabores que notó:

Fruité, Riche, Equilibré

Su acuerdo perfecto: Curry de légumes au lait de coco
El equipo del Petit Ballon
Benoît Aymard nous surprend avec ce 100% Sauvignon blanc élevé 10 mois en barriques d'acacia. Entre plateau calcaire et graves, ce terroir du Lot offre une cuvée assez rare pour la région. Issue de petits rendements, cette cuvée bio la Sauvignonne est travaillée minutieusement avec bâtonnages réguliers pour apporter de la rondeur au cépage, tout en gardant sa fraîcheur et une légère touche d'élevage en fûts en prime. Une pépite originale qui déborde de fruits et de complexité pour de beaux accords printannier.