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  • Clos d'Audhuy - Les Polissons - AOP Cahors - Rouge - 2024
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Les Polissons

Clos d'Audhuy

AOP CahorsRouge

Le Malbec qui dépoussière Cahors avec fraîcheur.
Tinto Redondo
Tinto Redondo Rojos redondos, afrutados, fáciles de combinar.

Les accords :

  • Carne roja a la parrilla
  • Queso suave de pasta blanda
  • Charcutería
  • Pizza, pasta y tartas con base de tomate
  • Verduras a la parrilla
  • Carne roja en salsa
  • Setas picantes

À éviter :

  • Ostras, mariscos y crustáceos
  • Langosta y vieiras
  • Caza
  • Queso de cabra
  • Postre a la crema
  • Pescado crudo

Arômes :

  • Afrutado
  • Especiado

Régions :

  • Valle del Ródano
  • Burdeos
  • Languedoc
  • Provenza

Appellations :

  • AOP Côtes-du-Rhône
  • AOP Burdeos Superior
  • AOP La Clape
BIO
BIO Méthode de culture certifiée

La viticulture biologique exclut le recours à tous les produits chimiques de synthèse. Seuls le soufre et le cuivre sont autorisés pour traiter les problèmes les plus importants de la vigne.

Certifications : Agriculture Biologique, Bio Cohérence, Biopartenaire, Nature et Progrès

BIO
Voir tous les produits bio
Biodynamique
Biodynamique Méthode de culture certifiée

La biodynamie pousse la démarche bio plus loin et se calque sur les rythmes de la Terre. Elle favorise les défenses naturelles de la vigne, à l’aide de préparations à base de plantes médicinales et d’infusions. Ces préparations renforcent l’immunité des plantes contre les maladies. Elles sont utilisées à des moments spécifiques de la journée et de l’année pour accompagner le cycle naturel de la plante.

Certifications : Démeter, Biodyvin

BIO
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Perfil del vino

Tánico
Afrutado
Especiado
Complejo
Potente
Dulce
Maridajes tipo para este vino
Carne roja a la parrilla Queso suave de pasta blanda Charcutería Pizza, pasta y tartas con base de tomate Verduras a la parrilla Carne roja en salsa Setas picantes
Nuestras ideas de recetas
Carne

Planche de charcuterie de pays

Pescado

Thon rouge juste saisi aux épices

Verduras

Tajine de légumes d'automne et pruneaux

Queso

Saint-Nectaire fermier bien affiné

Postre

Moelleux au chocolat noir intense

Servicio 16°C
Apogeo 2027
Guardia 2030
Ojo

Robe pourpre sombre aux reflets violets brillants.

Nariz

Nez expressif sur la mûre sauvage, la cerise noire et floral de violette.

Boca

Bouche gourmande, notes acidulées, tanins agréables, très souples.

Dominio Clos d'Audhuy
Region Sud-Ouest
País France
Apellation MetaobjectDrop
Variedades de uva Malbec
Cultura Biológico
Capacidad 750 mL
Alcohol 13 %
Sulfite Sí

La opinión del equipo

Los sabores que notó:

Fruité, Souple, Equilibré

Su acuerdo perfecto: Poêlée de champignons sauvages à l'ail et persillade
El equipo del Petit Ballon
À Lacapelle-Cabanac, Benoît Aymard bouscule Cahors avec ce Malbec né sur des sols de fer et de galets. Travaillée avec minutie et peu d'intervention au chai pour garder tout le fruit, cette cuvée bio mise sur la fraîcheur et des tanins légers, même croquants. Les Polissions valent le détour, avec cette approche moderne et accessible du sud-ouest, pour des accords d'été.

Clos d'Audhuy

Lacapelle-Cabanac, Francia

Reanudado en 2018 por Benoit Aymard, el Clos d'Audhuy es la nueva joya biodinámica del suroeste. Entre mesetas calcáreas y arenas rojas, Benoit produce uvas excepcionales vinificadas sin aditivos y con un mínimo de azufre. En Le Petit Ballon, nos encanta este enfoque gravitacional y natural que da vinos de una pureza absoluta. ¡Una interpretación moderna y vibrante del terroir lotois!