Coeur de roche
Vino
Perfil del vino
Chuleta de ternera a la parrilla, rebozuelos salteados y un rico jugo de tomillo.
Rape asado con tocino, lentejas verdes de Puy y reducción de vino tinto
Tian de verduras confitadas, sémola de hierbas y coulis de pimientos asados
Queso de oveja de los Pirineos, chutney de cebolla roja y pan de pueblo
Pera escalfada en vino tinto, trozos de avellana y crema ligera de vainilla
Este es uno de los vinos más coloridos que hemos catado este año. Su color es casi opaco, con hermosos reflejos violáceos.
En una concentración bastante increíble, la nariz ofrece aromas muy intensos, muy concentrados, que alternan un registro amaderado y matices balsámicos con otros más especiados.
Aquí, una vez más, la potencia es clave. Desde el primer sorbo, te recibirán taninos hermosos, abundantes, densos y con cuerpo. La textura en boca es magistral, majestuosa, de gran cuerpo y densidad. Magnífica longitud y persistencia aromática que dura más de un minuto.
La opinión de Antoine Pétrus
Château Moulin Caresse
24230, Saint-Antoine-de-Breuilh, FranciaFundado en 1749, el Château Moulin Caresse es el legado de nueve generaciones apasionadas, dominando el valle del Dordoña. En el corazón del suroeste, la familia Deffarge combina tradición e innovación para crear vinos AOP Montravel y Bergerac. Certificado como orgánico desde 2022, este Château ofrece cosechas que revelan la profundidad y el carácter afrutado de sus terroirs.
