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  • Château de Jau - J - AOP Côtes-du-Roussillon - Blanc - 2024
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J

Castillo de Jau

AOP Côtes-du-RoussillonBlanc

Le Roussillon bio, entre fraîcheur saline et soleil méditerranéen.
Blanco Suave
Blanco Suave Blancos finos, suaves al paladar y accesibles.

Les accords :

  • Queso de cabra
  • Pizza, pasta y tartas con base blanca
  • Queso curado de pasta dura
  • Verduras a la parrilla
  • Aves en salsa blanca
  • Pescado crudo
  • Pescado a la parrilla
  • Pollo a la parrilla

À éviter :

  • Setas picantes
  • Carne roja a la parrilla
  • Carne roja en salsa
  • Postre de chocolate

Arômes :

  • Afrutado
  • Segundos
  • Ácido

Régions :

  • Valle del Loira
  • Borgoña
  • Valle del Ródano
  • Jura

Appellations :

  • AOP Mâcon-Villages
  • AOP Vouvray
  • AOP Saint-Véran
BIO
BIO Méthode de culture certifiée

La viticulture biologique exclut le recours à tous les produits chimiques de synthèse. Seuls le soufre et le cuivre sont autorisés pour traiter les problèmes les plus importants de la vigne.

Certifications : Agriculture Biologique, Bio Cohérence, Biopartenaire, Nature et Progrès

BIO
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Perfil del vino

Afrutado
Complejo
Potente
Dulce
Maridajes tipo para este vino
Queso de cabra Pizza, pasta y tartas con base blanca Queso curado de pasta dura Verduras a la parrilla Aves en salsa blanca Pescado crudo Pescado a la parrilla Pollo a la parrilla
Nuestras ideas de recetas
Carne

Brochettes de poulet au citron et romarin

Pescado

Gambas à la plancha relevées au piment d'Espelette

Verduras

Risotto onctueux aux asperges vertes et parmesan

Queso

Pélardon des Cévennes ou chèvre frais affiné

Postre

Tarte fine aux abricots rôtis et amandes effilées

Servicio 10°C
Apogeo 2026
Guardia 2028
Ojo

Robe limpide et brillante aux reflets or clair.

Nariz

Nez expressif révélant des arômes de fruits charnus comme la pêche et l'abricot.

Boca

Bouche ronde et fraîche à l'attaque franche, marquée par des notes salines.

Dominio Castillo de Jau
Region Languedoc-Roussillon
País France
Apellation MetaobjectDrop
Variedades de uva rolle, grenache blanc, maccabeu
Cultura Biológico
Capacidad 750 mL
Alcohol 13 %
Sulfite Sí

La opinión del equipo

Los sabores que notó:

Désaltérant, Floral, Fruité

Su acuerdo perfecto: Curry de lentilles corail au lait de coco
El equipo del Petit Ballon
Direction le Roussillon avec cette cuvée bio du Château de Jau. Ce blanc affirme un caractère franc, porté par une robe or clair et des notes d’abricot et de pêche. En bouche, l'attaque est directe, dévoilant un équilibre rond et frais. Sa finale, marquée par une belle minéralité saline, reflète parfaitement son terroir de marnes schisteuses. Un vin net, idéal pour découvrir l’expression authentique et dynamique de la vallée de l'Agly !

Castillo de Jau

66600 Cases-de-Pène, Francia

La audaz historia de la familia Dauré revolucionó el enoturismo francés. Los hermanos Jean y Bernard Dauré crearon el primer restaurante de viticultores de Languedoc-Rosellón en los años 70. Hoy, la nueva generación del Château de Jau continúa con esta creatividad mediante la conversión a la agricultura ecológica, certificada oficialmente en 2021. El château elabora vinos que combinan un patrimonio bañado por el sol con una modernidad vibrante.