Castillo de Jau

La familia Dauré es, ante todo, una historia de audacia. En el corazón de los Pirineos Orientales, el Château de Jau es mucho más que un viñedo: es una institución que revolucionó el enoturismo francés. Fue aquí, en los años 70, donde los hermanos Jean y Bernard Dauré abrieron el primer restaurante de viticultores de la región. Una genialidad que refleja un espíritu emprendedor siempre dispuesto a sorprender.
Hoy, esta sed de creatividad está más viva que nunca, impulsada por la nueva generación. El Château de Jau sigue un firme compromiso medioambiental y prospera en Languedoc-Rosellón, cerca de Estagel. La finca crea vinos que respiran el terruño, especialmente gracias a su conversión a la agricultura ecológica, certificada oficialmente en 2021. Este profundo cambio infunde una modernidad vibrante a los vinos, al tiempo que respeta el legado de una tierra bañada por el sol. Es el equilibrio perfecto entre la tradición familiar y una visión de futuro.