Catherine & Pierre Breton - Les Perrières - AOP Bourgueil - Tinto - 2021
La viticulture biologique exclut le recours à tous les produits chimiques de synthèse. Seuls le soufre et le cuivre sont autorisés pour traiter les problèmes les plus importants de la vigne.
Certifications : Agriculture Biologique, Bio Cohérence, Biopartenaire, Nature et Progrès
Perfil del vino
Filet mignon de porc rôti, pommes grenaille rissolées, jus réduit au cabernet franc
Saumon au miso
Champignons rôtis, polenta crémeuse, réduction balsamique
Saint-nectaire, salade de mesclun
Poire pochée aux épices, crumble sarrasin, sirop rouge légèrement épicé
Belle teinte rubis intense, de belle profondeur et bien colorée. Quelques reflets violacés.
Abondant et parfumé, il s'ouvre tout de suite vers les notes classiques du cabernet franc, c'est un magnifique cas d'école : poivre noir, poivron vert et crème de fruits noirs.
Avec sa texture pleine et suave, Bourgueil se déploie ici avec un grande finesse de style et son grain de tanin soyeux au possible. Chair souple et voluptueuse, belle allonge et finale magnifiquement veloutée.
La opinión de Antoine Pétrus
Catherine y Pierre Breton
Benais, FranciaDurante cinco generaciones, este viñedo ha sido mimado por el río Loira, ofreciéndonos vinos auténticos. Cultivan las dos variedades de uva emblemáticas de la región: Chenin Blanc y Cabernet Franc, elaborando vinos que reflejan el terruño con la mayor fidelidad posible, utilizando métodos orgánicos, sin aditivos químicos y limitando al mínimo el uso de azufre. Esta filosofía se practica en el viñedo desde 1990, con certificación orgánica y posteriormente biodinámica. ¡Un paso hacia la sostenibilidad en el Valle del Loira!
