Pinot Noir 2018
Costa CentralRouge
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Perfil del vino
Filet mignon de porc au thym
Risotto aux champignons sauvages
Moelleux au chocolat noir et zestes d'orange
Robe rubis brillante d’intensité moyenne, parcourue de reflets légèrement grenat qui traduisent l’évolution du millésime et annoncent un pinot noir déjà harmonieux et prêt à être dégusté.
Le nez s’ouvre avec gourmandise sur la cerise noire et la framboise mûre, signature classique du pinot noir. À l’aération, apparaissent des nuances plus profondes de bois de santal et d’épices douces, apportant complexité et élégance.
La bouche révèle une texture souple et veloutée, portée par des tanins fins aujourd’hui parfaitement intégrés. L’équilibre entre fraîcheur et maturité prolonge les saveurs de fruits noirs, soutenues par une touche boisée subtile et persistante.
La opinión del equipo
Calera
Hollister, Estados UnidosFundado por Josh Jensen, Domaine Calera es el pionero absoluto de los vinos de estilo borgoñón en California. Situado sobre los suelos calcáreos únicos de la Central Coast, este dominio mítico privilegia la finura y la frescura gracias a la influencia marina. En Le Petit Ballon, admiramos esta búsqueda de pureza que da lugar a vinos de una elegancia legendaria. ¡Imprescindible para los apasionados de los grandes terruños!
