Aussi sec
Vino
La viticulture biologique exclut le recours à tous les produits chimiques de synthèse. Seuls le soufre et le cuivre sont autorisés pour traiter les problèmes les plus importants de la vigne.
Certifications : Agriculture Biologique, Bio Cohérence, Biopartenaire, Nature et Progrès
Perfil del vino
Pollo con jengibre y curry verde
Mejillones a la marinera con patatas fritas caseras
Risotto de setas porcini
Sainte-Maure-de-Touraine, ensalada de hierbas con aceite de nueces
Tarta Tatin tibia con crema de vainilla
Un magnífico tono dorado pálido, brillante y luminoso, adornado con intensos reflejos verdes.
El bouquet es intenso y bien desarrollado, con toques ahumados típicos del Vouvray y otros más melosos.
En boca es excepcionalmente armonioso, logrando un equilibrio perfecto entre una delicada frescura cítrica y un amargor deliciosamente refrescante. Se aprecian sutiles aromas característicos del Chenin Blanc, como membrillo, miel y manzanilla. Un delicado toque salino persiste en el final. Magnífica persistencia aromática.
La opinión de Antoine Pétrus
Catherine y Pierre Breton
Benais, FranciaDurante cinco generaciones, este viñedo ha sido mimado por el río Loira, ofreciéndonos vinos auténticos. Cultivan las dos variedades de uva emblemáticas de la región: Chenin Blanc y Cabernet Franc, elaborando vinos que reflejan el terruño con la mayor fidelidad posible, utilizando métodos orgánicos, sin aditivos químicos y limitando al mínimo el uso de azufre. Esta filosofía se practica en el viñedo desde 1990, con certificación orgánica y posteriormente biodinámica. ¡Un paso hacia la sostenibilidad en el Valle del Loira!
