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  • Catherine & Pierre Breton - Aussi sec - AOP Vouvray - Blanc - 2023
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Aussi sec

Vino

Catherine y Pierre Breton Benais, Francia
Blanco Suave
Blanco Suave Blancos finos, suaves al paladar y accesibles.

Les accords :

  • Queso de cabra
  • Pizza, pasta y tartas con base blanca
  • Queso curado de pasta dura
  • Verduras a la parrilla
  • Aves en salsa blanca
  • Pescado crudo
  • Pescado a la parrilla
  • Pollo a la parrilla

À éviter :

  • Setas picantes
  • Carne roja a la parrilla
  • Carne roja en salsa
  • Postre de chocolate

Arômes :

  • Afrutado
  • Segundos
  • Ácido

Régions :

  • Valle del Loira
  • Borgoña
  • Valle del Ródano
  • Jura

Appellations :

  • AOP Mâcon-Villages
  • AOP Vouvray
  • AOP Saint-Véran
BIO
BIO Méthode de culture certifiée

La viticulture biologique exclut le recours à tous les produits chimiques de synthèse. Seuls le soufre et le cuivre sont autorisés pour traiter les problèmes les plus importants de la vigne.

Certifications : Agriculture Biologique, Bio Cohérence, Biopartenaire, Nature et Progrès

BIO
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Perfil del vino

Tánico
Enselvado
Sabroso
Picante
Complejo
Poderoso
Suave
Maridajes tipo para este vino
Queso de cabra Pizza, pasta y tartas con base blanca Queso curado de pasta dura Verduras a la parrilla Aves en salsa blanca Pescado crudo Pescado a la parrilla Pollo a la parrilla
Nuestras ideas de recetas
Carne

Pollo con jengibre y curry verde

Pescado

Mejillones a la marinera con patatas fritas caseras

Verduras

Risotto de setas porcini

Queso

Sainte-Maure-de-Touraine, ensalada de hierbas con aceite de nueces

Postre

Tarta Tatin tibia con crema de vainilla

Servicio 10°C
Apogeo 2028
Guardia 2035
Ojo

Un magnífico tono dorado pálido, brillante y luminoso, adornado con intensos reflejos verdes.

Nariz

El bouquet es intenso y bien desarrollado, con toques ahumados típicos del Vouvray y otros más melosos.

Boca

En boca es excepcionalmente armonioso, logrando un equilibrio perfecto entre una delicada frescura cítrica y un amargor deliciosamente refrescante. Se aprecian sutiles aromas característicos del Chenin Blanc, como membrillo, miel y manzanilla. Un delicado toque salino persiste en el final. Magnífica persistencia aromática.

Region Vallée-de-la-Loire
País Francia
Variedades de uva Chenin
Cultura Biológico
Capacidad 750 ml
Alcohol 12 %
Sulfite Sí

La opinión de Antoine Pétrus

Los sabores que notó:

Complejo, A la parrilla / Ahumado, Meloso

Su acuerdo perfecto: Vieiras doradas con castañas y brócoli
Antoine Pétrus Nuestro sumiller jefe,
Mejor trabajador de Francia
Este es un Vouvray excepcional, único y con una intensa mineralidad. Es la huella única de Catherine y Pierre Breton la que apreciará en la copa. La denominación reina del Valle del Loira se magnifica con la cuvée Aussi sec, este delicioso Chenin, muy seco, vigorizante y delicadamente perfumado.

Catherine y Pierre Breton

Benais, Francia

Cinco generaciones de historia definen el Domaine Catherine & Pierre Breton, estandarte del Valle del Loira. Desde 1990, su búsqueda de autenticidad los llevó a la certificación orgánica y luego a la biodinámica. Este trabajo de orfebrería realza el chenin y el cabernet franc. Sus vinos ofrecen una pureza radical y una fruta brillante, dejando que el terruño se exprese libremente con un mínimo de azufre. Este gusto por lo auténtico caracteriza sus cuvées llenas de carácter.