¿Pasaste un buen fin de semana? ¡Aguanta, porque aquí vamos con nuestra última "Lección de la semana"!
¡J-3 antes de Navidad!
Es el día del ensayo general de la comida de Navidad con la masterclass de Antoine Pétrus para resolver todas tus últimas dudas.
Sabes qué vas a cocinar, pero dudas sobre qué botella abrir? ¿O al revés? No te preocupes.
Combinar un plato y un vino es como formar un buen dúo en la mesa: cada uno debe brillar… sin opacar al otro.
Y en cuanto al servicio de los vinos y las maridajes de comida y vino, existen muchos consejos muy simples de recordar para no complicarte más. Así que prepárate, porque hoy aprenderemos a combinar sabores sin equivocarnos.
Para asistir a la masterclass de Antoine, ingresa tu correo electrónico (a menos que ya lo hayas hecho el 8 de diciembre) en el formulario a continuación, y recibirás un recordatorio con el enlace de conexión 15 minutos antes.
1. La combinación de colores
Los que se parecen se juntan: blanco con pescado, carne blanca o queso fresco. Tinto con guisos, carne roja o platos con salsa. ¿Y el rosado? Le gusta hacer equilibrio: aperitivos, parrilladas, cocina mediterránea... Sabe hacerlo todo.
2. El acuerdo regional
Misma región, misma razón: plato local = vino local. Raclette con un blanco de Saboya, bouillabaisse con un blanco de Cassis, cassoulet con un tinto del Suroeste... El terroir suele acertar siempre.
3. El acuerdo de equilibrio
O de similitud, se entiende por ello armonizar el vino con el plato según sus perfiles: un vino ligero con un plato delicado, un vino con cuerpo con una cocina más intensa, un vino dulce con un postre.
4. El acuerdo de contraste
Los opuestos se atraen. Y sí, a veces el contraste hace maravillas: queso fuerte + vino dulce = combinación ganadora, papas fritas con vino espumoso (burbujas para ayudar a deslizar la grasa).
En resumen, sin dogmas, pero con un poco de sentido común (y curiosidad) para evitar errores. Probamos, ajustamos... ¡y disfrutamos! ¿Entonces, te animas?
¡Bien hecho por llegar hasta aquí! ¿Les apetece un pequeño test para ver qué han retenido de estas 4 lecciones?
Para motivarlos, les ofrecemos un año de suscripción para ganar para quien tenga el mayor número de respuestas correctas, seleccionado/a por sorteo.
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Consommer avec modération.
