¿Tuviste un buen fin de semana? ¡Agárrate fuerte, porque aquí está nuestra última "Lección de la Semana" !
¡Faltan 3 días para Navidad!
Es el día del ensayo general de la comida de Navidad con la masterclass de Antoine Pétrus para resolver todas tus últimas dudas.
Sabes qué vas a cocinar, pero dudas sobre qué botella abrir? ¿O al revés? No te preocupes.
Combinar un plato y un vino es como formar un buen dúo en la mesa: cada uno debe brillar… sin opacar al otro.
Y en cuanto al servicio de los vinos y las maridajes de comida y vino, existen muchos consejos muy simples de recordar para no complicarte más. Así que prepárate, porque hoy aprenderemos a combinar sabores sin equivocarnos.
Para asistir a la masterclass de Antoine, ingresa tu correo electrónico (a menos que ya lo hayas hecho el 8 de diciembre) en el formulario a continuación, y recibirás un recordatorio con el enlace de conexión 15 minutos antes.
1. El acuerdo de color
Todos se juntan: el blanco con pescado, carne blanca o queso crema. El tinto con guisos, carne roja o estofados. ¿Y el rosado? Le encanta encontrar el equilibrio: aperitivos, carnes a la parrilla, cocina mediterránea... Lo puede todo.
2. El acuerdo regional
Misma región, misma razón: plato local = vino local. Raclette con un blanco de Saboya, bullabesa con un blanco de cassis, cassoulet con un tinto del suroeste… El terroir suele tenerlo todo.
3. El acuerdo de equilibrio
O similitud , nos referimos a maridar el vino con el plato según sus perfiles: un vino ligero con un plato delicado, un vino con cuerpo con una cocina con más cuerpo, un vino dulce con un postre.
4. El acuerdo de contraste
Los polos opuestos se atraen. Y sí, a veces el contraste hace maravillas: queso fuerte + vino dulce = una combinación ganadora, papas fritas con vino espumoso (burbujas para bajar la grasa).
En resumen, nada de dogmas, sino un poco de sentido común (y curiosidad) para evitar errores. Probamos, ajustamos... ¡y disfrutamos! ¿Listos para probar?
¡Enhorabuena por llegar hasta aquí! ¿Qué te parece un pequeño test para ver cuánto has aprendido de estas cuatro lecciones?
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L'abus d'alcool est dangereux pour la santé.
Consommer avec modération.
