ATENCIÓN, NO BEBER EL FRASCO
No se trata de un vino, sino de un frasco para oler y adivinar el aroma que esconde.
No lo tires, te servirá para el resto de tu experiencia.
Bienvenido a la primera casilla de este calendario de Adviento y descubre nuestra cita del lunes "La lección de la semana".
¿Listo para despertar tus sentidos?
Durante mucho tiempo dudamos en poner un vino en esta primera casilla, pero al final pensamos que un pequeño curso de cata no podía hacer daño, antes de empezar con las cosas serias.
Antoine Pétrus, nuestro sumiller, te lleva a una iniciación exprés al arte de la cata.
Primero, el ojo: observamos la copa del vino, su color, su brillo.
Luego, la nariz entra en escena: olfateamos, cerramos los ojos y dejamos que los aromas nos cuenten su historia.
Toma el pequeño frasco escondido en tu casilla (¡cuidado, no beber!) y huele. ¿Qué aromas se desprenden?
Y finalmente, la boca: probamos, saboreamos, y el vino revela toda su personalidad.
Antoine te guía paso a paso para catar como un profesional… sin complicaciones.
Ojo, la fase visual
El color del vino nos da pistas sobre la variedad de uva y su edad . También podemos obtener información sobre su graduación alcohólica a partir de las lágrimas, las gotas que caen por el borde de la copa.
La nariz, la fase olfativa
Hablamos de la primera nariz , cuando hueles la copa de vino sin airearla.
Para liberar toda la paleta aromática del vino, agítelo en la copa y acérquelo a la nariz. Esta es la segunda nariz .
Hay tres tipos de aromas:
- aromas primarios : aquellos ligados a la uva, para reconocer la variedad de uva (ej: frutas, flores, etc.).
- aromas secundarios : aquellos vinculados a la fermentación y a las levaduras, que aportan información sobre cómo ha fermentado el vino (p.ej.: brioche, mantequilla)
- aromas terciarios : aquellos ligados a la crianza y maduración del vino (ej: amaderado, especiado, etc.)
La rueda de los aromas
¿Te parece posible reconocer los aromas del vino? Como cualquier gran atleta, ¡la clave del éxito es la práctica!
Utilice la rueda de aromas , la herramienta invaluable del catador perfecto, para identificar los aromas del vino que está probando.
También puedes empezar con el aroma que viene en tu caja del día...
Respira hondo. ¿Te recuerda a una fruta? ¿A una flor? ¿A un paseo por el bosque? ¿A un recuerdo de la infancia?
¡Deja que tu nariz y tus recuerdos hablen y confía en ti mismo!
Este es el momento de la revelación: ¿te gusta el vino que tienes en la copa? Entonces, también podemos comprobar si el vino está bien equilibrado . Es cuando la acidez , los taninos (en tintos y rosados), la sensación de dulzor (en vinos dulces) y el alcohol están presentes sin que una sensación domine a la otra.
En la boca también podemos percibir:
El cuerpo : ¿Ves la diferencia entre la leche desnatada y la entera? Es la misma sensación entre un vino con poco cuerpo y uno con mucho.
- duración en boca : es el tiempo que los sabores agradables persisten en la boca.
Ésta es la brillante idea de Jean Lenoir : aprender a oler antes de beber.
Así creó los libros aromáticos , compuestos por materiales didácticos y pequeños frascos que capturaban la esencia de frutas, flores, especias y mucho más, para entrenar la nariz a reconocer los aromas del vino.
Divertido, adictivo y súper práctico, es la herramienta perfecta para pasar de "huele a vino" a "oye, hay notas de frambuesa (sí, lo adivinaste, es el aroma que contiene el vial de tu caja nº 1) con un toque de pimienta negra" .
Convertido en referente mundial, Le Nez du Vin es el aliado ideal para destacar en catas... así que un consejo: mantén tu botella a buen recaudo. ¿Quién sabe? ¡Quizás te sea útil para los próximos pasos de este calendario!
Como se acerca la Navidad, hemos preparado un regalo extra para ti: ¡10% de descuento en todos los vinos, accesorios y productos de las marcas asociadas que encontrarás en este calendario con el código CALENDRIER10 !
Válido hasta el 31/12/2025L'abus d'alcool est dangereux pour la santé.
Consommer avec modération.
