ATENCIÓN, NO BEBER EL FRASCO
No se trata de un vino, sino de un frasco para oler y adivinar el aroma que contiene.
No lo tire, le servirá para el resto de su experiencia.
Bienvenido a la primera casilla de este calendario de Adviento y descubre nuestra cita del lunes "La lección de la semana".
¿Listo para despertar tus sentidos?
Durante mucho tiempo dudamos en poner un vino en esta primera casilla, pero al final pensamos que una pequeña clase de cata no podía hacer daño antes de empezar con lo serio.
Antoine Pétrus, nuestro sumiller, te lleva a una iniciación exprés en el arte de la cata.
Primero, el ojo: observamos la copa del vino, su color, su brillo.
Luego, el olfato entra en escena: olemos, cerramos los ojos y dejamos que los aromas nos cuenten su historia.
Toma el pequeño frasco escondido en tu casilla (¡cuidado, no beber!) y huele. ¿Qué aromas se desprenden?
Y finalmente, la boca: probamos, saboreamos, y el vino revela toda su personalidad.
Antoine te guía paso a paso para catar como un profesional… sin complicaciones.
Ojo, la fase visual
El color del vino nos da pistas sobre la variedad de uva y sobre la edad del vino. También podemos obtener información sobre el alcohol contenido en el vino gracias a las lágrimas, esas gotas que resbalan por el borde de la copa.
Nariz, la fase olfativa
Hablamos del primer aroma, cuando hueles la copa de vino sin airearla.
Para liberar toda la paleta aromática del vino, hazlo girar en la copa y acércalo a tu nariz. Ese es el segundo aroma.
Encontramos tres tipos de aromas:
- los aromas primarios: los relacionados con la uva, para reconocer la variedad (ej.: frutas, flores...).
- los aromas secundarios: los relacionados con la fermentación y las levaduras, que dan información sobre cómo se fermentó el vino (ej.: brioche, mantequilla).
- los aromas terciarios: los relacionados con la crianza y el envejecimiento del vino (ej.: madera, especias...).
La rueda de los aromas
¿Reconocer aromas en el vino te parece vin-posible? Como todo gran deportista, ¡la clave del éxito es el entrenamiento!
Ayúdate de la rueda de aromas, la herramienta infalible del catador perfecto, para identificar los aromas del vino que estás degustando.
De hecho, puedes empezar con el aroma que aparece en tu casilla del día…
Inhala profundamente. ¿Te evoca una fruta? ¿Una flor? ¿Un paseo por el bosque? ¿Un recuerdo de la infancia?
Deja que hable tu nariz, tus recuerdos, ¡y confía en ti mismo!
Es el momento de la revelación, ¿le gusta el vino en su copa? Luego, también podremos comprobar si el vino está bien equilibrado. Lo está cuando la acidez, los taninos (para los tintos y rosados), la sensación de dulzura (para los vinos semidulces) y el alcohol están presentes sin que ninguna de estas sensaciones predomine de manera desagradable.
En boca, también se pueden percibir:
- el cuerpo: ¿nota la diferencia entre la leche desnatada y la leche entera? Es la misma sensación entre un vino con poco cuerpo y uno con mucho.
- la persistencia en boca: es la duración de la permanencia de los sabores agradables en la boca.
Es la idea genial de Jean Lenoir: aprender a oler antes de beber.
Por eso creó los libros aromáticos, compuestos por materiales didácticos y pequeños frascos que capturan la esencia de frutas, flores, especias y mucho más, para entrenar la nariz a reconocer los aromas del vino.
Divertido, adictivo y súper práctico, es la herramienta perfecta para pasar de “huele a vino” a “mira, hay notas de frambuesa (sí, lo adivinaste, es el aroma contenido en el frasco de tu casilla n.º 1) con un toque de pimienta negra”.
Convertido en una referencia mundial, Le Nez du Vin es el aliado ideal para destacar en la cata… así que un consejo, guarda bien tu frasco. ¿Quién sabe? ¡Quizás te sea útil para las próximas etapas de este calendario!
Como se acerca la Navidad, hemos preparado un regalo adicional para ti: 10% de descuento en todos los vinos, accesorios y productos de las marcas asociadas que encontrarás en este calendario con el código CALENDRIER10!
Válido hasta el 31/12/2025L'abus d'alcool est dangereux pour la santé.
Consommer avec modération.
