¡VERDADERO o FALSO sobre el rosado!
Los indicios de la primavera comienzan a sentirse, ¡no había mejor momento para hablarles del rosado! Pero, ¿realmente saben todo sobre la estrella de los aperitivos veraniegos?
#1 El rosado es una mezcla de blanco y tinto
VERDADERO Y FALSO
Empieza mal porque es a la vez falso y verdadero. El rosado por ensamblaje (asociación de una cantidad de vino blanco al que se añade vino tinto para darle color rosado) es una práctica absolutamente prohibida en Francia. Sin embargo, el 15 % de los rosados del mundo se producen así.
#2 Cuanto más claro es un rosado, mejor
FALSO
El color del rosado no es garantía de calidad, pero sí da pistas sobre el método de elaboración y su procedencia. Existe una multitud de colores para los vinos rosados. La tendencia es hacia un vino rosado bastante claro. Aquí tienen una carta de colores que enumera las diferentes tonalidades existentes en Provenza.
#3 Todos los rosados son iguales
FALSO
¡Es falso! El rosado son varios vinos, varios estilos, depende de dónde provenga. Hay rosados ligeros, afrutados, muy finos que se beben jóvenes y más bien en el aperitivo, y luego rosados un poco más estructurados que pueden servirse en la comida.
#4 No existe un rosado muy bueno
FALSO
El rosado sigue siendo en muchos casos «el basurero de las uvas tintas». Pero cuando un viticultor, un negociante o una cooperativa se esfuerza en hacer rosado desde el principio, es decir, desde el cultivo de la uva hasta el embotellado, los resultados pueden ser extraordinarios. Así, hoy podemos degustar vinos actuales, ya sean rosados para saciar la sed, rosados de mesa o grandes rosados.
#5 Dolor de cabeza asegurado después de beber rosado
FALSO
Con un rosado por ensamblaje es muy posible. Pero si compras un vino francés, tienes asegurado el mismo dolor de cabeza que con un tinto, ¿no es genial? Más en serio, a veces los viticultores compensan la falta de taninos del rosado con aportes de sulfitos, lo que les permite conservar mejor su cosecha, pero podría explicar ese pequeño pinchazo molesto a la mañana siguiente.
#6 Un vino rosado es barato
FALSO
Es falso pensar que el rosado es barato comparado con un tinto o un blanco, porque su producción cuesta tanto como la de un blanco o un tinto. El vino rosado requiere un verdadero saber hacer para su elaboración. La opinión de Jean-Michel: «A menudo juzgo una bodega por la calidad de su rosado. Si está bien hecho, no tengo ninguna duda sobre la calidad del resto de la gama.»
#7 El rosado está en el último lugar, muy por detrás del tinto y el blanco
FALSO
¡Es el segundo vino más consumido en Francia! Mezclando sabores y colores de forma incomparable, el rosado seduce a todos los consumidores, sean franceses o internacionales.
#8 El rosado no se conserva mucho tiempo
VERDADERO
Los rosados, por principio, deben beberse dentro de los 2 años posteriores a su elaboración, salvo algunos como el Bandol que pueden conservarse hasta 5 años.
#9 Hay que ahogar el rosado bajo una lluvia de cubitos de hielo
FALSO
A menos que haga mucho, mucho calor, ¡es falso! Como un vino blanco, debe degustarse a 10° para los rosados con alto contenido alcohólico, y a 12° para los rosados más ligeros.
#10 El rosado no es solo una moda
VERDADERO
En la historia del vino, todo comenzó con el blanco y el rosado. El tinto es mucho más reciente. La técnica de vinificación del rosado existe desde el tercer milenio antes de Cristo. De hecho, en la Antigüedad el vino maceraba poco y algunas representaciones de la época muestran una elaboración similar a la del rosado.
BONUS
Si tu rosado no está fresco, no dudes en usar cubitos de hielo, pero no cualquier cubito. Compra uvas variedad italia (grano grande) y ponlas en el congelador. Se convertirán en cubitos elegantes que tienen la virtud de no diluir el vino.
¿Te ha dado sed?
¡Encuentra nuestra selección de rosados del verano en la tienda online!