Cada año, el tercer jueves del mes de noviembre, se celebra la llegada del Beaujolais nouveau. Y cada año nos gustaría saber más.

Este año Jean-Michel Deluc ha decidido revelarte todos los secretos del Beaujolais Nouveau.

¿Cuándo se descorcha el Beaujolais nouveau?

La historia del Beaujolais nouveau comienza el 11 de marzo de 1951, con la evolución de las regulaciones sobre la venta de los vinos de ese año. De hecho, el decreto publicado en el diario oficial ese día especifica que “los productores solo estaban autorizados a sacar de sus bodegas los vinos de la cosecha 1951 que contaran con la denominación de origen controlada a partir del 15 de diciembre de 1951”.

Pero los viticultores del Beaujolais se rebelaron contra esta publicación, querían vender su producción antes. Así, en 1951, la Unión Vitícola del Beaujolais solicitó la posibilidad de vender sus vinos «en primeur», antes de la fecha del 15 de diciembre. Solicitud aceptada el 13 de noviembre de 1951, con la publicación de una nota administrativa que precisaba las condiciones «bajo las cuales ciertos vinos con denominación controlada pueden comercializarse desde ahora sin esperar al desbloqueo general del 15 de diciembre próximo».
Bien hecho los Beaujolais, nació el “Beaujolais Nouveau”.

Desde 1985, la cosecha llega todos los terceros jueves de noviembre, a las 00:00 horas, y la fiesta del Beaujolais nouveau ha ido ganando importancia cada año desde esa fecha.

¿El Beaujolais nouveau es una denominación?

Para nada, queridos amigos. El Beaujolais se produce dentro de las denominaciones de origen controlada Beaujolais y Beaujolais-villages.

¡Pero no solo el Beaujolais Nouveau hace famosa a la región vinícola del Beaujolais! Esta región vitivinícola situada entre Borgoña y el Ródano produce 12 denominaciones, ofreciendo así vinos tintos y blancos con carácter y una gran finura y riqueza aromática.

¿Dónde se produce más precisamente el Beaujolais nouveau?

El Beaujolais nouveau es un vino tinto de cosecha temprana producido en el viñedo del Beaujolais, por supuesto dentro de las denominaciones de origen controlada Beaujolais y Beaujolais-villages. Al norte de Lyon y al sur de Mâcon. Pero nada mejor que un pequeño mapa para mostrarte todo esto.

¿Cómo se produce?

Obligatoriamente producido a partir de Gamay Noir a jugo blanco (100%) únicamente, ya sea por maceración carbónica o maceración tradicional según las bodegas.

¿Con qué acompañar un buen Beaujolais nouveau?

Con buena charcutería de Lyon, por supuesto. Combina perfectamente con una rosette, un Jésus o un salchichón con pistacho. Pero también marida muy bien con buenos quesos de la región como el Saint Marcellin o el Saint Félicien (de la Mère Richard, por supuesto).

¿Cómo servirlo y se puede conservar?

Jean-Michel, nuestro sumiller, nos aconseja servirlo a 14 / 15° C, es decir, fresco pero no helado. Atención, el Beaujo’ Nouveau no es un vino de guarda. Debe consumirse en los 3 a 6 meses para disfrutar de los placeres de la fruta según las añadas.

Descubre el Beaujolais Nouveau del caviste en línea Le Petit Ballon, especialista en venta online de cajas de vino y estuches de regalo de vino.