¿Cómo elegir un espíritu?
¿Qué elijo?
¡Así es, tu vía crucis comienza con una pregunta importante! ¿Qué alcohol elegir? La respuesta es múltiple, pero depende de los gustos y del deseo.
Aquí te proponemos las 3 ocasiones para comprar un espirituoso:
2) Quiero regalar una botella a un aficionado
Quiero aprender a degustar
Se piensa erróneamente que degustar un espirituoso está reservado para quienes saben del tema. En Petit Ballon, creemos que cualquiera puede jugar al degustador. Aquí hablamos de los licores que no se van a mezclar. Aquellos que se degustan lentamente, que se aprecian y se comparten en momentos de fiesta. ¡Y cualquiera puede empezar! Aquí tienes algunos consejos para iniciarte en la degustación de espirituosos.
Aquí no entraremos en debates. Con o sin hielo, tú decides, no hay escuela buena o mala.
Sin embargo, ten en cuenta que, a diferencia de nuestro querido néctar, no se agita el líquido en la copa. ¡No olvidemos que hablamos de alcohol fuerte! Al girar el líquido, se libera el alcohol y así se quema la nariz. Para la primera etapa de la degustación, eso no sirve. Mejor toma varias pequeñas inspiraciones para intentar revelar los diferentes aromas.
¿Qué elegir para aprender a degustar whisky?
En cuanto al whisky, distinguimos 4 grandes familias: blend, pure malt, single malt y grain. Para simplificar, el blend es una mezcla de whiskies de malta y whiskies de grano. ¡Es el más común! El blend ofrece suavidad, sabor e intensidad: ¡perfecto para empezar!
El pure malt, como su nombre indica, también es una mezcla, pero solo de whiskies de malta. Su sabor es típico, a menudo afrutado. Luego está el single malt, que es un whisky de una sola destilería. Su precio es más alto, ya que algunos provienen incluso de un solo barril. Para empezar, te recomendamos este muy buen Single Malt de una destilería francesa. Fino, fresco, suave y un poco sorprendente, apreciarás su ligereza y frescura.
Hablemos ahora del scotch. Es simplemente el nombre que se usa para referirse al whisky escocés (muy elegante). El whisky de malta escocés se elabora únicamente con cebada malteada secada al fuego de turba. Como habrás adivinado, sus aromas son ahumados y más pronunciados.
Por cierto, hemos preparado una pequeña guía para degustar whisky, ¡no dudes en consultarla!
¿Qué ron elegir para un principiante?
En cuanto al ron, el mundo se divide en varias categorías. Los que tienen la pistola cargada. Más en serio, distinguimos los rones agrícolas hechos del vesou (el jugo de caña de azúcar), que expresan aromas y sabores vegetales de caña (claro), y los rones hechos a base de melaza, que expresan aromas y sabores caramelizados.
Te aconsejamos empezar con los rones blancos. Primero porque son los menos fuertes, ya que sus aromas son más redondos: son los rones más jóvenes. Luego, porque podrás evolucionar rápidamente hacia rones agrícolas, más fuertes, hechos con jugo puro de caña. Generalmente son afrutados y de gran finura aromática. Por ejemplo, el ron Blanco Joyau Macouba de la destilería JM.
Este ron blanco de edición limitada fue seleccionado durante la cosecha 2017 por el comité de degustación de la destilería JM por su perfil aromático. Este ron blanco nos conquistó con sus perfumes de flor de caña, miel y lima en nariz, que dejan paso a un toque de pimienta blanca y notas florales en boca. Al final, notas anisadas y florales acarician nuestro paladar, ¡como para transportarse instantáneamente a Martinica!
Finalmente, podrás optar por rones tradicionales como los de La Reunión, elaborados a base de melaza (y por tanto con aromas más caramelizados). Una vez que seas un verdadero Don Papa, date el gusto de explorar los rones de otros países para entender los diferentes métodos de fabricación. Te recomendamos especialmente el Pacto Navio, un ron envejecido en barricas de Sauternes. ¡Pacto Navio nació de los intercambios entre Cuba y Francia! En 1815, el acuerdo Pacto Navio marcó la reanudación de los intercambios entre estos dos países. A la ida, los barcos cubanos transportaban Sauternes; a la vuelta, esos mismos barriles, vaciados de vino, se llenaban de ron y se enviaban a Francia. De esta casualidad nació el ron Pacto Navio con sus aromas tan particulares. Un ron con perfumes de frutos secos, miel, vainilla y caramelo. En boca, agradable y pleno, ofrece especias suaves y cítricos al final. ¡Un deleite!
Quiero regalar a un aficionado
¡Cuidado, aquí no se juega! Bromas aparte, regalar un espirituoso es un regalo estupendo. No solo regalas algo de lo que tal vez puedas disfrutar (pequeños listillos), sino que sobre todo regalas una invitación a compartir, a viajar, al placer de los sentidos y a veces, ¡un regreso a la tradición! Ya sea para tu papá aficionado al whisky, tu mamá que solo jura por los gins ingleses o tu tío apasionado por los rones añejos, aquí tienes algunas claves para elegir la botella adecuada.
Regalar una botella de ron a un aficionado
Empecemos por el ron, si te parece bien. Como explicamos antes, el ron se divide en varias categorías. Si el futuro afortunado ya conoce los rones blancos y los rones ambarinos a base de melaza principalmente, elige un ron añejo. Se distinguen los VO (Very Old) que envejecen 3 años; los VSOP (Very Superior Old Pale) que se afinan durante 4 años y los XO (Extra Old) que requieren 6 años de envejecimiento.
Si quieres regalar una botella a un aventurero que ya lo ha visto (o bebido) todo, aquí tienes el Santo de los Santos, nuestra joya máxima. Se trata del Ron Viejo Agrícola VSOP, firmado por Rhum JM. Este ron viejo V.S.O.P envejeció en las bodegas de la destilería JM durante un mínimo de 4 años antes de ser embotellado en Martinica. En boca se mezclan notas amaderadas, ahumadas y tostadas acompañadas de toques de especias, regaliz, miel y caña de azúcar. Su frescura y buen equilibrio lo convierten en un ron ideal para consumir en aperitivo seco, con hielo o en cóctel.
Elegir una botella de whisky para un aficionado
En cuanto al whisky, orienta tu elección hacia single malt, por ejemplo, como el Sequoia, un whisky francés que nos llega de la Destilería del Vercors. ¡Un cóctel sutil de aromas de flores secas, especias suaves y miel de acacia. Un placer!
Finalmente, si quieres regalar whisky a alguien que realmente sabe, intenta sorprenderlo con producciones extranjeras, como el whisky japonés.
Regalar un espirituoso en Navidad, ¡aunque no tengas idea!
Para terminar, pensamos en ti: los que nunca tienen ideas para regalos. No te preocupes, aquí están nuestros favoritos en espirituosos. Botellas para comprar con los ojos cerrados, ¡por las que apostaríamos nuestra mano!
Sol, amigos y 17 especias y aromáticos que entran en la composición de este pastis. Muy pronto, con un poco de agua fresca, aromas de garriga barrida por el mistral llegan a tus fosas nasales. Un pastis fresco, delicado y suave, elaborado en una pequeña isla cerca de Aviñón. Incluso logra convencer a quienes no les gusta este alcohol francés con una historia increíble, ¡te lo digo!
Es simple, es el favorito del equipo. Y cada vez que te encontramos, insistimos para que lo pruebes. Ya sea en cóctel o en simple degustación, siempre triunfa. Y además, ¡es francés, señor!
Quiero preparar un cóctel
¿Así que quieres ser mixólogo por una noche? ¡Muy bien! Necesitarás un alcohol más o menos neutro, que servirá de base para tus recetas.
La vodka, por ejemplo, es una elección sólida, porque revela aromas neutros y un sabor poco pronunciado: una base ideal para un cóctel. En Petit Ballon, hemos adoptado la vodka Philtre, imaginada por Frederic y Charles Beigbeder y su amigo Guillaume Rappeneau. Una vodka francesa, orgánica y 100% natural. No se añade azúcar para suavizar su textura. ¿Lo mejor? Su botella está hecha únicamente con residuos de vidrio reciclado. Eso explica la diversidad de sus tonos, que varían de zafiro a esmeralda. Una bebida del futuro que no debes perderte.
Otro rey del cóctel, el gin, ¡por supuesto! Este alcohol, inventado en 1495, ha tenido una historia tormentosa. Pero desde hace algunos años, está de nuevo en todas las cartas de cócteles, especialmente gracias al famoso ginto’. La ventaja del gin es que combina bien con muchos ingredientes, ya sean plantas aromáticas como tomillo, romero o hibisco. Luego eres libre de alargar o no el cóctel con un toque de tónica o una cáscara de limón, que atenuará la amargura tan particular de esta bebida originaria de los Países Bajos (sí, esta noche te irás a la cama un poco más sabio).
Finalmente, nuestro tercer campeón de los cócteles es el ron. O el ron. O el rum. Sí señor, porque son bebidas diferentes, como te explicamos en este artículo. En fin, el famoso alcohol derivado de la caña de azúcar. Todos conocemos el Cuba Libre, el Ti Punch (de hecho, nuestros amigos de Rhum Clément nos enseñaron a hacerlo como se debe), el Daiquiri (tan querido por Hemingway) o el imprescindible Mojito. Pero el ron también puede mezclarse con vermut, como en el cóctel El Presidente. Ten cuidado de no abusar del azúcar, que ya está presente en la bebida.
