¿Cómo elaborar un rosado?

El método del rosado sangrado

Para elaborar rosados ​​sangrados, se llena una cuba con uvas negras y se dejan macerar los hollejos en el mosto. El colorante de las uvas se encuentra en los hollejos. Por lo tanto, el color del vino tinto proviene de la maceración de los hollejos en el mosto. Para obtener rosado, simplemente se reduce el tiempo de maceración en comparación con el vino tinto. Para el rosado, el tiempo de maceración será de un máximo de 24 horas, mientras que para el vino tinto será de 2 a 3 semanas.

El método de prensado de los rosados

Este método es similar al primero y también depende del tiempo de maceración de los hollejos en el mosto. La única diferencia es que, en lugar de dejar macerar las uvas en un depósito, lo hacen en una prensa.

El corte

Esta técnica, detestada por muchos profesionales del vino, consiste en mezclar vino tinto y blanco. Sin embargo, debes saber que solo está permitida en la región de Champaña. ¡Menuda suerte, porque es un poco engañosa! Recomendamos elegir rosados ​​elaborados con los dos primeros métodos mencionados.