¿Cómo catar un vino tinto? El ojo

¡Aquí estamos, el primer paso para degustar un vino que te llame la atención!

¿Cómo se cata un vino? Sí, vale la pena hacerse la pregunta, y no tiene nada de malo. Por suerte, Jean-Michel Deluc comparte algunos consejos sencillos para ayudarte a comprender mejor lo que se esconde en tu copa.

Qué recordar:

1) El color

El color es un elemento que revela mucho sobre la edad de un vino. De hecho, cuanto más joven sea un vino tinto, más púrpura o rubí será. Por el contrario, si el vino es más viejo, se podrán distinguir notas de color rojo teja o más oscuras.

2) Brilla

Este es un elemento que se determina en el disco del vino. El brillo es más típico de un vino joven que de uno añejo, ya que este último tendrá menos partículas en suspensión. ¡Un vino brillante es un vino vivo!

3) Claridad

Bueno, es fácil: un vino claro es un vino filtrado. A veces, algunos vinos son turbios porque son viejos o simplemente no están filtrados, como algunos vinos naturales.

4) Concentración

Al girar la copa, notarás la diferencia entre la densidad del agua y la del aceite. Pero, Jamy, ¿qué hará que el líquido sea más espeso? Fácil: el alcohol (un vino con alcohol será más espeso que uno con menos alcohol), el azúcar residual o incluso el rendimiento de la uva.