El segundo paso en la cata de un vino es a través de la nariz.

Aquí descubriremos sus aromas.

Qué recordar:

1) Hay 2 narices:

La primera nariz

La segunda nariz

2) Hay tres grupos de aromas

Aromas primarios relacionados con la uva y la variedad. Son aromas frutales, florales, vegetales y minerales.

Aromas secundarios relacionados con la fermentación y la crianza: madera, especias, tostados, ahumados.

Aromas terciarios relacionados con la evolución y la crianza.

3) Número de sabores

Vino sencillo: 3-4 aromas

Vino complejo: alrededor de diez aromas