¡Syrah, trueno de Zeus!

El dios del rayo insiste: decimos "la" y no "le" syrah, así que, por favor, ¡no lo molestes!

Esta variedad de uva, que no proviene de Shiraz, en Irán, ni de Siracusa, en Sicilia, como cuenta la leyenda, nació en el valle del Ródano. Es la sexta variedad más plantada del mundo y la que está experimentando el mayor crecimiento, ¡un 80 % más en diez años!

Muy expuesta a las enfermedades y particularmente frágil, la Syrah nunca ha sido rechazada por los viticultores del mundo entero... ¡Seguramente una prueba de la bendición divina!

Potencia aromática, persistencia en boca, taninos sedosos y baja acidez... Estas son las características de los vinos elaborados con ella. No es de extrañar que esta variedad de uva conquistara el corazón del rey de los dioses.

El discreto e intenso color púrpura que la Syrah otorga a sus descendientes le confiere un atractivo magnético. Sus distintivos aromas (especias, frutos negros maduros, violeta) poseen cualidades seductoras que ni siquiera los mitos más poderosos pueden resistir. La prueba: Zeus, un bon vivant ante todo, adora maridarlo con una buena carne a la parrilla o incluso con una deliciosa pizza.

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Poseidón: ¡fuera de Mourvèdre no hay salvación!

No es de extrañar que el dios del mar y los océanos proteja esta variedad de uva, ¡ya que debe tener la cabeza al sol y los pies en el agua! Originaria de España, donde se la llama "Monastrell", es la segunda variedad más plantada del país. Sin embargo, la Monastrell desarrolla todo su carisma en Bandol, donde sigue siendo la variedad principal en un terroir que se le asemeja.

Con el nombre de "mataro", se cultivaba en California antes de caer en desuso. Esto sin contar con la intervención de los Rhone Rangers, un grupo de viticultores amantes de las variedades de uva del Ródano cultivadas en California, quienes le devolvieron su antiguo esplendor. También ha cosechado un gran éxito en Australia, donde mataro seduce con su auténtica frescura y sus aromas radiantes de frutos negros, especias y cuero nuevo. Una variedad de uva de maduración muy tardía que generalmente se cosecha al final, conserva una excelente acidez que aporta frescura al ensamblaje.

Un poco salvaje, como Poseidón, al Mourvèdre le encanta contemplar el mar. Sin embargo, a pesar de este ambiente marítimo, es precisamente con platos de carne, como la caza, con los que marida de maravilla.

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¡“Garnacha” eres, Dioniso!

Carnal y jovial, Dioniso, dios de la celebración y el vino, seduce con su estilo amable y picante. Su esencia se comparte plenamente con la Garnacha Tinta, una variedad de uva originaria de Aragón, España.

Sumamente versátil, la Garnacha Negra prospera en una variedad de suelos: cascajosos, esquistosos o pedregosos. Lejos de conformarse con Rioja y Cataluña, prospera en Italia, Portugal, Grecia, los países del Magreb, California, Sudamérica, Sudáfrica y Australia: ¡una auténtica trotamundos, en definitiva!

Dionysus ve la garnacha como un vehículo para el buen humor, y no le negaríamos nada. Su color púrpura con reflejos rubí, sus taninos suaves y sus aromas a cereza, aceituna negra y tabaco lo convierten en un vino muy agradable de beber.

Dioniso, que sabe animar las cosas como nadie, no imagina un momento de convivencia sin la garnacha. En cuanto sale el sol, el hijo de Zeus reúne a la familia y prepara un delicioso cordero asado o a la parrilla, que siempre marida con un vino de su variedad de uva favorita.

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Deméter hace un flan para su cariñena.

Tras un duro viaje por el desierto, esta variedad de uva se enorgullece de su éxito actual, desde las Corbières hasta el sur de Cataluña. Víctima de sus propios rendimientos colosales, la cariñena produjo vinos magros con taninos verdes durante los años de producción masiva en Languedoc.

Deméter, diosa de la tierra y las cosechas, resistió las oleadas de desarraigo que tuvo que afrontar. Hoy, esta variedad de uva sureña por excelencia prospera en hermosas laderas, en viñas antiguas y en terruños cálidos y soleados. Produce resultados extraordinarios, ¡y Deméter no lo negaría!

Apollon da un paso al frente para Cinsault

Dios de la verdad, Apolo aprecia los vinos rosados ​​mediterráneos, ligeros y afrutados, de los cuales el Cinsault es la esencia misma. Ama estos vinos desenfadados con aromas a granadina, grosella y melocotón.

En tinto, Cinsault produce vinos crujientes, frescos y con baja graduación alcohólica, muy apreciados por el público femenino... Y en este punto, no hay duda: ¡Apollon sabe cómo hablar con las mujeres!

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Hermes , como buen mensajero de los dioses, se complace en señalar que existen muchas otras variedades de uva del sur que vale la pena mencionar. Desde España hasta Grecia, desde Turquía hasta Marruecos... Sin olvidar las variedades de uva blanca mediterránea, que también tienen su encanto, ¡pero ese es un secreto que los dioses aún quieren guardar!