Lo que necesitas saber para elegir tu vino
Es una pregunta que todos nos hacemos, pero no te preocupes, ¡Jean-Michel Deluc, ex sumiller jefe del Ritz, tiene la respuesta!
A la hora de elegir ¿qué es lo primero que miramos?
Jean-Michel Deluc - ¡ La etiqueta, por supuesto! Pero cuidado, una etiqueta debe decodificarse para referirse solo a lo verdaderamente interesante.
¿El lugar de embotellado nos da más información sobre la calidad de un vino?
JMD - El embotellado, ya sea realizado en la finca o por un comerciante, no proporciona necesariamente información sobre la calidad de un vino; el embotellado en la finca simplemente tiene una imagen más de "terroir".
¿Cuál es la diferencia entre AOP/AOC?
JMD - Esto indica que la calidad del vino responde a criterios estrictamente respetados por los viticultores y validados en Francia por el INAO (Instituto Nacional de Denominaciones de Origen).
Entonces, ¿un vino de mesa o un vino francés es necesariamente de menor calidad que un AOP o un AOC?
JMD - En este caso, significa que el enólogo tiene más margen de maniobra, pero ojo, ¡esto no significa que el vino sea menos bueno! Es simplemente una señal de mayor libertad para el enólogo en cuanto a variedades y origen de la uva.
¿Y qué pasa con lo vintage?
JMD - Te permite saber si vale la pena conservar el vino y cuándo disfrutarlo. También te permite juzgar su calidad , ya que algunas añadas son mejores que otras.
¡Aquí estamos! Lo vintage puede ser garantía de calidad. ¿Y qué hay de lo vintage?
JMD - Especifica el origen de un pueblo, un viñedo prestigioso, sobre todo en importantes regiones vinícolas como Burdeos o Borgoña. Esta información también nos indica la calidad de una botella. Todo lo demás no importa; es principalmente marketing... ¡pero ahora ya lo sabes!