¿Qué hay más delicioso que una buena barbacoa al aire libre con una bebida en esta hermosa temporada? Para aprovecharla al máximo, hemos preparado una receta fácil de tataki de atún con champiñones para que puedas variar tus recetas básicas e impresionar a tus amigos con estas barbacoas épicas.

Tataki de atún con setas para 4 personas

Preparación 15 min - reposo 2 h - cocción 6 min

Ingredientes

2 lonchas grandes de atún de al menos 2 cm de grosor (500 g), 4 u 8 champiñones grandes marrones o blancos, 1 chorrito de aceite de oliva, 1 pizca de flor de sal, 2 cucharadas de semillas de sésamo negro, 2 cucharadas de semillas de sésamo blanco, pimienta de 5 bayas.

Escabeche

50 ml de aceite de semilla de uva, 1 cucharada de aceite de sésamo, 1 cucharadita de pimienta negra, 1 cucharadita de pimiento rojo (frutos rojos), 1 cucharadita de semillas de cilantro, 1 cucharada de azúcar moreno, 2 cucharadas de salsa

Preparación

Machaque los granos de pimienta y el cilantro en un mortero. En un tazón, combine todos los ingredientes de la marinada. Agregue las rodajas de atún, cubra con film transparente y deje marinar durante al menos 2 horas en el refrigerador.

Limpia los champiñones y quítales el tallo. Colócalos en una ensaladera con un chorrito de aceite de oliva y una pizca de flor de sal; sazona generosamente con pimienta. Al finalizar el marinado, espolvorea las lonchas de atún con una mezcla de semillas de sésamo blanco y negro para formar una costra alrededor; deben quedar completamente cubiertas.

Enciende la plancha y deja que se caliente de 5 a 10 minutos. Cuando esté caliente, añade las lonchas de atún y ásalas por cada lado durante 3 minutos. Añade los sombreros de los champiñones y ásalos durante 5 minutos. Corta el atún en lonchas gruesas y sirve inmediatamente con los champiñones.

Como esta noche será de convivencia, te proponemos uno de nuestros platos favoritos del suroeste para acompañar esta deliciosa receta, ¡así que no lo dudes más!

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Plancha, recetas de snacks

Sandra Mahut, ediciones Marabout

Crédito de la foto: Sandra Mahut