Tabulé libanés, el original

Para 4 personas

Preparación 20 min / Cocción 10 min

Ingredientes

2 manojos de perejil de hoja plana,
1 manojo de cilantro,
1 manojo de menta fresca,
120 g de bulgur,
2 tomates,
4 cebolletas,
4 limones,
6 cucharadas de aceite de oliva,
sal, pimienta

Preparación

Lave todas las hierbas con agua fría y escúrralas bien. Retire los tallos del perejil, la menta y el cilantro. Pique todo con un cuchillo. En una cacerola, hierva 2 partes de agua por una de bulgur. Cocine durante 10 minutos tapado y escurra si es necesario. Lave y corte los tomates en 4. Retire todas las semillas y córtelos en cubos muy pequeños. Retire la primera capa de cebollas, así como las raíces. Corte el bulbo y parte de la hoja en trozos muy pequeños. Mezcle todo y rocíe con jugo de limón y aceite de oliva. Sazone con sal y pimienta.

Refrigerar durante 30 minutos antes de servir.

Una receta sugerida por Foodette, disponible en Youmiam.

Y con este tabulé ¿qué bebemos?

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