El otoño está a la vuelta de la esquina, y con él, las ganas de platos reconfortantes (aunque, es cierto, algunas regiones de Francia y Navarra todavía tienen temperaturas algo veraniegas): Le Petit Ballon te ofrece hoy una receta de espaguetis con salsa de calabaza, fácil, deliciosamente otoñal y lista en un abrir y cerrar de ojos... o casi. Una delicia para disfrutar con, por qué no, una joyita de nuestra selección. ¡Cuéntanos qué te parece!

Espaguetis con salsa de calabaza

Para 4 personas

Ingredientes :

300 g de espaguetis
1 calabaza mediana (aproximadamente 600g a 800g)
2 dientes de ajo picados
1 cebolla picada
200 ml de crema fresca espesa
1/2 cucharadita de nuez moscada rallada (ajustar al gusto)
2 cucharadas de aceite de oliva
Sal y pimienta al gusto

En la cocina:

Preparación de la calabaza: Lava la calabaza. Con un cuchillo afilado, córtala por la mitad y retira las semillas con una cuchara. Corta la pulpa de la calabaza en cubos pequeños. (Nota: La piel de la calabaza es comestible y tierna una vez cocida, pero puedes quitársela si lo prefieres).

Cocinar la calabaza: En una sartén grande, caliente el aceite de oliva a fuego medio. Añada la cebolla y el ajo picados y sofríalos hasta que estén transparentes. Luego, añada la calabaza cortada en cubos a la sartén. Sofría durante unos 10 minutos o hasta que la calabaza esté tierna. Sazone con sal, pimienta y nuez moscada.

Preparación de los espaguetis: Mientras se cocina la calabaza, ponga a hervir una olla grande con agua salada. Añada los espaguetis y cocínelos según las instrucciones del paquete o hasta que estén al dente. Escurra los espaguetis, reservando una taza del agua de cocción.

Montaje: Una vez tierna la calabaza, añadir la crema fresca a la sartén y mezclar. Si la salsa queda demasiado espesa, añadir un poco del agua de cocción de la pasta hasta obtener la consistencia deseada. Luego, añadir los espaguetis cocidos a la salsa de calabaza y mezclar bien para cubrir la pasta.

Presentación: Sirva los espaguetis de calabaza calientes. Añada un poco más de nuez moscada rallada por encima.

¡Disfruta tu comida!

Consejo del sumiller: Con un plato vegetariano como este plato de pasta con salsa de calabaza, un vino blanco seco quedará delicioso. Si de verdad te apetece un tinto, te recomiendo uno ligero, afrutado y con bajo contenido tánico. Este cubrirá y suavizará el lado vegetal del plato, lo que podría acentuar el amargor de un vino tánico.

Nuestro vino Le Début de la Vin vintage será perfecto para acompañar tu plato de espaguetis con calabaza:

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