Ensalada de pollo cajún salteado y zanahorias derretidas
Preparación: 35 minutos
Cocción: 30 minutos
Ingredientes para 4 canadienses franceses:
- 340 g de filete de pollo
- 700 g de zanahorias
- 180 g de bulgur
- ½ manojo de cilantro
- 2 c. s. de aceite de girasol
- 2 c. c. de mezcla de especias cajún
- Sal
Para la salsa:
- 170 g de yogur griego
- El jugo de 1 lima
- 1 pizca de especias cajún
Receta:
1. Pela las zanahorias y córtalas en trozos de unos 3 centímetros. Masajea con 1 cucharada de aceite de girasol y 1 cucharadita de especias, luego hornea 30 minutos a 180 °C.
2. Corta el pollo en cubos, masajea con el resto del aceite, sal y las especias restantes, luego hornea 10 minutos a 180 °C.
3. Cocina el bulgur en abundante agua hirviendo con sal, luego escúrrelo bien.
4. Mezcla todos los ingredientes de la salsa de yogur.
5. Lava y seca el cilantro y pícalo grueso.
6. Coloca el bulgur, las zanahorias, el pollo, el cilantro picado y vierte la salsa sobre tu plato. ¡Sirve con una gran sonrisa!
Receta e imagen tomadas de Frichti, manual práctico de buena comida EDICIONES MARABOUT 19,90 €
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