Restaurante / Un domingo en París
UN DOMINGO EN PARÍS
Pierre Cluizel
Jean-Pierre Jullien
Nicolás Bacheyre
¿Ofrecerte recetas saladas con chocolate? ¿Es posible? ¡Sí! Para ello, tuvimos que encontrar una joya única: Un Dimanche à Paris. Ubicado en el corazón del Odéon, en el distrito 6 de la capital, este es el lugar ideal para los amantes del chocolate. Restaurante, salón , salón de té, escuela de cocina, taller de pastelería, boutique: es la realización del sueño de Pierre Cluizel, el creador de este lugar. Aquí todo se hace con chocolate: puedes descubrirlo, trabajarlo, aprender a degustarlo y saborearlo.
Para magnificar y revelar el chocolate como nunca antes lo habías visto, dos hombres se encuentran en la cocina para crear una experiencia de sabor excepcional. El dúo está formado por el chef Jean-Pierre Jullien y el pastelero y chocolatero Nicolas Bacheyre. Ambos trabajan de forma independiente, con filosofías y maestrías muy diferentes. El chef chocolatero mide, mientras que el chef no mide nada, dejándose guiar por su instinto.
Por un lado, el chef Jean-Pierre Jullien en la cocina que, después de haber aprendido su oficio durante ocho años en Guy Savoy, decidió participar en este desafío loco, y todavía encuentra maneras magníficas de combinar el chocolate con increíbles recetas saladas.
Por otro lado, el pastelero y chocolatero Nicolas Bacheyre de Maison Fauchon (itw P5).
El lugar es contemporáneo y contrasta con la Cour du Commerce-Saint-André, una calle histórica de París, pero también con la torre Philippe Auguste del siglo XIII , ubicada en el restaurante. Si está de paso por París y el barrio del Odéon, le recomendamos encarecidamente este lugar, aunque solo sea para tomar un chocolate caliente (una de las especialidades de la casa). Aquí vivirá una experiencia única que superará todos los límites que había imaginado con nuestro querido chocolate.
Información práctica
4-6-8 Cour du Commerce-Saint-André - París 6
Saint-Germain-des-Prés - Odéon - Tel.: 01 56 81 18 18
Salón de té: todos los días de 15 a 18 horas.
Restaurante: martes de 19 a 22 h, miércoles a sábado de 12 a 14 h y de 19 a 22 h, brunch el domingo de 11 a 14:30 h.
Como acotación al margen
Nuestra visita a Un Dimanche à Paris nos sorprendió, nos asombró y, sobre todo, nos reveló el chocolate de una forma completamente nueva. Antes que chocolate, está el grano, que ha recorrido miles de kilómetros… A diferencia de la vid que crece junto a la finca donde se vinificará el vino, el grano en sí proviene de muy lejos. Los productores de cacao no consumen chocolate, y pocos lo han visto. Nuestras papilas gustativas también recordarán el sabor del grano de cacao sin tostar, con ese toque de avellana fresca y verde…