La receta del Ti Punch con Ron Clément
Durante el confinamiento, ofrecemos regularmente transmisiones en vivo en Instagram para enseñarte más sobre el vino.
En este programa titulado "L'École du Petit Ballon", también encontrarás otras marcas, como aquí con Rhum Clément, que nos enseña a preparar el cóctel Ti Punch, ¡directamente de las palmeras de Martinica!
¿El ron que se utiliza aquí? El famoso Rhum Canne Bleue, emblemático de la marca, que exhibe una expresión aromática particularmente fresca con notas muy marcadas de caña y un final picante (pimienta).
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La receta del Ti Punch de Rhum Clément
Ingredientes :
- 5 cl de ron Canne Bleue, aquí la cosecha 2018
- 1 cucharadita de azúcar de caña o jarabe de azúcar de caña
- Limas
- Un mortero o el tradicional bois-lélé de las Indias Occidentales
- Corta el limón. El truco está en no cortarlo en rodajas ni en rodajas, sino en cortarlo por un lado para sacar la pulpa.
- Vamos a por el azúcar de caña, al gusto de cada uno: un poco, mucho y... ¡con eso basta!
- Exprimir-soltar: exprime el limón para liberar la ralladura y liberarla en el cóctel.
- Vierta el ron. Para medir el ron, en Martinica se cuenta con el dedo, pero en otros casos, se deben contar unos 5 cl.
- Luego hay que remover, lo que liberará los aromas pero dejará un poco de azúcar para el lado crujiente.
El Ti Punch evolucionará de esta manera a medida que el azúcar se disuelva en el vaso.
Generalmente no se usan cubitos de hielo, ya que diluirían el ron. Pero puedes añadir más si prefieres tus cócteles fríos.
El Ti Punch combina muy bien con buñuelos de bacalao o camarones.
¡Un aperitivo que te llevará de viaje!