Cuando los pelas, ¡ahí está la pela!
Hace mucho tiempo, en las montañas de Saboya, se preparaba pela.
¿Cómo que no lo sabes? ¡Vale! ¡Vale, te lo explicamos!
El péla es el antepasado de la tartiflette. Lleva los mismos ingredientes básicos: patatas, cebollas y queso, generalmente reblochon. Solo que el péla se preparaba en una sartén de mango largo, directamente sobre el fuego.
Ingredientes :
1 kg de patatas, 2 cebollas, 1 queso reblochon, mantequilla, sal y pimienta.
Preparación :
Dore las cebollas en una sartén con mantequilla. Luego, agregue las papas cortadas en cubos durante 15 minutos. Agregue el queso Reblochon, con la corteza hacia abajo, tape y cocine a fuego lento durante 30 minutos. Puede agregar tocino o no, pero tenga en cuenta que la receta básica no lo usa.
Sírvelo con ensalada y te chuparás los dedos, ¡te lo prometemos! Es sencillo, fácil y sienta de maravilla.
¿Y qué bebemos con este plato?
Ya se oyen los gritos de los puristas, pero para maridar este plato, nuestro sumiller nos propone un Bourgogne Aligoté 2018, de Domaine Roulin.
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¡Porque a veces hay que innovar un poco! Un vino colorido, brillante y refinado con aromas cítricos, florales y frutos secos. No muy concentrado, pero sí refrescante y vivaz: perfecto para un plato con un toque de queso.