Cuando los pelas, ¡ahí está la pela!

Hace mucho tiempo, en las montañas de Saboya, se preparaba la péla.

¿Cómo que no la conoces? Venga ya. Muy bien, te lo explicamos.

La péla es la antecesora de la tartiflette. Contiene los mismos ingredientes básicos: patatas, cebollas y queso, generalmente reblochon. Pero la péla se preparaba en una sartén con un mango largo, directamente sobre el fuego.

Ingredientes:

1 kg de patatas, 2 cebollas, 1 reblochon, mantequilla, sal y pimienta.

Preparación:

Dora las cebollas en la sartén con mantequilla. Luego, añade las patatas en cubos y cocina durante 15 minutos. Añade el reblochon con la corteza hacia arriba, cubre y deja cocinar a fuego lento durante 30 minutos. Puedes añadir o no tocino, pero ten en cuenta que la receta original no lo lleva.

Sirve con una ensalada y te vas a chupar los dedos, ¡te lo prometo! Es sencillo, fácil y reconfortante.

¿Y qué bebemos con este plato?

Oímos a los puristas gritar desde aquí, pero para maridar este plato, nuestro sumiller te propone un Bourgogne Aligoté 2018, del Domaine Roulin.

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Porque a veces hay que innovar un poco. Un vino colorido, brillante, fino, con aromas a cítricos, flores y frutos secos. Poco concentrado pero refrescante y vivo: perfecto para un plato con base de queso.

¡Que disfrutes la degustación, amigos! Y si buscas un vino para tu próximo festín de platos de invierno, aquí tienes nuestra selección perfecta!