¡Este mes, la Provenza es el centro de atención! En colaboración con Editions Marabout, descubre una receta veraniega de risotto con tomates y pimientos amarillos asados, ¡sin olvidar su maridaje!

¿Sabes cómo se dice tomate en provenzal? Lei poumo d'amour. Es precioso, ¿verdad?

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Los ingredientes de la receta de risotto

Para 6 personas

Preparación: 10 minutos

Tiempo de cocción: 35 minutos

• 260 g de arroz para risotto
• 1 pimiento amarillo
• Una docena de tomates cherry amarillos
• 1 cabeza de ajo, cortada por la mitad
• 150 g de mascarpone
• 1 cubito de caldo de verduras
• Unas hojas de albahaca
• Manteca

Aquí os dejo la receta de risotto con tomates y pimientos amarillos asados.

En una bandeja para hornear, colocar el pimiento amarillo ahuecado, los tomates y la cabeza de ajo y hornear durante 35 minutos a 200°C.

Diluir el cubito de caldo en 50 cl de agua.

Derretir una nuez de mantequilla en una sartén. Agregar el arroz y, poco a poco, añadir el caldo, removiendo hasta que se absorba.

Pele los tomates y los pimientos, luego presione las dos mitades de la cabeza de ajo. Mezcle todos estos ingredientes con el mascarpone y añádalo al risotto. Añada hojas de albahaca para decorar.

¿Qué bebemos? Maridajes de comida y vino provenzales

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Una receta del libro de Louloukitchen "Berenjena, ricotta, tomillo y miel"

Créditos de las fotografías: Sandra Mahut