Provenza: receta de risotto con tomates y pimientos amarillos asados y sus vinos
¡Este mes, la Provenza está de fiesta! En colaboración con las Ediciones Marabout, descubre una receta veraniega de risotto con tomates y pimientos amarillos asados, ¡sin olvidar sus maridajes de comida y vino!
¿Sabes cómo se dice tomate en provenzal? Lei poumo d'amour. ¿No es bonito?
Los ingredientes de la receta del risotto
Para 6 personas
Preparación: 10 minutos
Cocción: 35 minutos
- 260 g de arroz para risotto
- 1 pimiento amarillo
- Unos diez tomates cherry amarillos
- 1 cabeza de ajo cortada por la mitad
- 150 g de mascarpone
- 1 cubo de caldo de verduras
- Algunas hojas de albahaca
- Mantequilla
Hora de la receta del risotto con tomates y pimientos amarillos asados
En una bandeja apta para horno, coloque el pimiento amarillo vacío, los tomates, la cabeza de ajo y hornee durante 35 minutos a 200 °C.
Disuelva el cubo de caldo en 50 cl de agua.
Derrita una nuez de mantequilla en una sartén. Añada el arroz y humedezca con el caldo poco a poco, removiendo, hasta que se absorba.
Pele las tomates y los pimientos, luego exprima las dos mitades de la cabeza de ajo. Mezcle todos estos ingredientes con el mascarpone y luego incorpórelo al risotto. Añada hojas de albahaca para decorar.
¿Qué bebemos? Maridajes de comida y vino provenzales
Para los aficionados al tinto
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Para los amantes del blanco
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Una receta sacada del libro de Louloukitchen "Berenjena, ricotta, tomillo y miel"
Créditos de las fotos: Sandra Mahut
