Pizza de col rizada hecha en Los Ángeles
Pizza de col rizada
Por 1 pizza
Ingredientes
200g de col rizada, 170g de masa de pizza, 1 mozzarella, 30g de queso de cabra fresco, ½ cebolla, ½ puñado de piñones, 1 pizca de chile en polvo, sal y pimienta, 2 cucharadas de aceite de oliva, 1 cucharada de zumo de limón.
Preparación
Marina la col rizada rallada con aceite de oliva y jugo de limón en el refrigerador durante al menos 1 hora. Precalienta el horno a máxima potencia. Carameliza la media cebolla cortada en rodajas en una sartén untada con aceite de oliva a fuego alto durante unos 5 minutos, removiendo. Sazona.
Seca la mozzarella con un paño y córtala en seis u ocho partes. Incorpora la col rizada, el queso de cabra, el chile y la cebolla. Sazona con sal y pimienta.
Unta la masa de pizza sazonada con la mezcla de col rizada y cubre con la mozzarella.
Hornee de 15 a 20 minutos, hasta que los bordes estén dorados y la mozzarella se haya derretido. Espolvoree con piñones tostados en una sartén con un chorrito de aceite de oliva a fuego alto durante 4 minutos, removiendo bien.
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