Kitchen Trotter, especialista en viajes culinarios por el mundo, ofrece un kit especial que nos lleva directamente a la tierra de las especias: ¡India, por supuesto! Recurrieron a la chef Sandra Salmandjee para elaborar una receta de pakoras crujientes, estas pequeñas frituras tradicionales generalmente se preparan con verduras cortadas o picadas.

PAKORAS CRUJIENTES

Tiempo de preparación: 15 minutos / tiempo de cocción: 10 minutos / para 4 personas

Ingredientes : 30 g de semillas de granada secas, 200 g de harina de garbanzos, 2 cebollas rojas, 1 diente de ajo, 1 trozo de jengibre de 3 cm, 1 puñado de cilantro fresco, 1 cucharadita de semillas de comino, 1 cucharadita de pimentón o chile, 1 cucharadita de cúrcuma, sal, aceite vegetal.

Preparación :

Picar finamente el ajo y el jengibre pelados, así como las hojas de cilantro.
(puedes licuar todo) y ponerlos en una ensaladera.

Pela y corta las cebollas por la mitad. Córtalas en rodajas finas y añádelas al bol. Agrega la harina, las especias y la sal, y mezcla bien.

Añade gradualmente unos 10 cl de agua hasta obtener una masa espesa para donuts. Incorpora las semillas de granada. Calienta el aceite al mismo tiempo. Elige un recipiente hondo (al menos 3 cm de aceite).

Fría el equivalente a una cucharada grande de masa para donas en la freidora. Repita este proceso para llenar el recipiente, asegurándose de que las donas no se toquen ni se peguen.

En cuanto las donas adquieran un color marrón claro, sáquelas del aceite y escúrralas sobre papel absorbente. Déjelas enfriar.

¡Cuidado, que aún no termina! :) Parte las donas por la mitad y fríelas de nuevo para que queden súper crujientes. Retíralas del aceite y escúrrelas de nuevo. ¡Disfrútalas calientes o frías, con chutney de mango, por ejemplo! ¡Mmm!

Y para disfrutar de este plato, ¿qué mejor que uno de los mejores Sauvignons indios del mercado?

{{widget type="ballon_blog/widget_product" product_sku="SAB16_ADR_B1_MAR17"}}

Con el código LEPETITBALLON, disfruta de un descuento de 7,50 € en suscripciones y tarjetas regalo de Kitchen Trotter , ¡para platos exóticos todo el año! ¡Buen provecho, por supuesto!