En Pascua, mientras los pequeños se divierten buscando huevos de chocolate, los mayores sueñan con encontrar el vino perfecto para acompañar este festín de cacao. Porque, seamos sinceros: encontrar el maridaje perfecto entre vino y chocolate a veces puede ser complicado. Chocolate negro, con leche, blanco: más o menos amargo, graso, dulce... ¡Ay! ¡Qué dolor de cabeza! Así que, ya sea para Pascua o por el simple placer de combinar estos dos placeres culpables, el vino y el chocolate, Le Petit Ballon te invita a seguir la guía... ¡para que nada salga mal al degustar chocolate!

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Pero primero, ¿por qué comemos huevos de chocolate en Pascua?

El huevo es símbolo de renovación, nacimiento y el origen del mundo. ¿Sabías que la Pascua, en la tradición cristiana, conmemora la resurrección de Jesucristo y, por lo tanto, la renovación? ¡Seguro que entiendes adónde queremos llegar! Además, la Pascua también celebra el final de la Cuaresma, donde durante varios años no se permitió el consumo de huevos durante este período de privación. Al final de la Cuaresma, era costumbre obsequiarse unos a otros con huevos de gallina puestos unos días antes. No fue hasta el siglo XIX que a los chocolateros se les ocurrió la idea de formar huevos de chocolate, ¡para deleite de los gourmets!

Vino y chocolate: ¡a veces una combinación complicada!

Una delicada combinación, el maridaje del vino y el chocolate es una danza entre intensidad, dulzura y carácter. El chocolate se presenta en una multitud de sabores, desde el amargor del chocolate negro hasta la dulzura lechosa del chocolate con leche, sin olvidar la redondez y riqueza del chocolate blanco: ¡encontrar el vino que realce estos matices no es tarea fácil!

Nuestras selecciones para maridajes exitosos de vino y chocolate

Maridaje de chocolate con leche y vino

El chocolate con leche se caracteriza por su ternura y equilibrio en el paladar. Requiere un vino dulce y con carácter.

Nuestra elección para maridar chocolate con leche y vino: Domaine Augustin - Rimage 2022, AOP Banyuls. Un tinto que acaricia el paladar con notas de fruta madura, una auténtica delicia embotellada que complementa a la perfección la redondez del chocolate con leche.

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Maridaje de vino y chocolate blanco

Para el chocolate blanco, donde predomina el lado cremoso y mantecoso, la idea es buscar un vino que sepa jugar en el registro de frescura... ¡y dulzura!

Nuestro vino favorito para maridar con chocolate blanco: Ramos Pinto - Blanco, DOC Porto. ¡Un blanco portugués sorprendente que equilibra dulzor y acidez!

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Maridaje de vino y chocolate negro

Ah, el chocolate negro... Un carácter fuerte, con un amargor dependiendo del porcentaje de cacao que requiere un vino con suficiente cuerpo para hacerle frente, pero sin dominar por completo los sabores del chocolate.

¡Asegúrate de que el vino y el chocolate negro tienen algo en común! Ambos contienen taninos, polifenoles naturales que causan el amargor del chocolate y el efecto astringente del vino en el paladar. Para evitar intensificar este amargor, evita los vinos tintos secos y tánicos. Un vino tinto naturalmente dulce, como Vins Doux Naturels, es el maridaje ideal para el chocolate negro.

El maridaje estrella del vino y el chocolate negro : Un Vin Doux Naturel de la DOP Maury, como la cuvée Alcôve de la finca Clos des vins d'amour. Con su compleja paleta aromática, es el acompañamiento ideal para el chocolate negro.

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