Conservación de hongos
¡Vaya, qué frágiles son estos pequeños champiñones redondos!
Su vida útil es muy corta…
Aquí tienes algunas claves para conservarlos:
Puedes conservar tus champiñones en el refrigerador durante 5 días en el cajón de verduras. Para ello, usa una bolsa de papel o un recipiente hermético.
Para las colmenillas, champiñones de campo, trompetas de la muerte y boletus, pueden secarse para aromatizar tus platos durante todo el año. Córtalos en láminas finas y colócalos en una bandeja, a temperatura ambiente o en un horno muy suave.
Los champiñones pueden congelarse. Para ello, cocínalos ligeramente antes de congelarlos. Luego los cocinarás más tiempo al descongelarlos.
No, los champiñones no se lavan, o solo muy ligeramente bajo un chorro de agua con vinagre. Es mejor rasparlos con la punta de un cuchillo para quitar la tierra. Corta cuidadosamente las partes más dañadas y el tallo.