Conservación de hongos
Nombre de un hongo pequeño y redondo, ¡son frágiles!
Su vida útil es muy corta…
A continuación se ofrecen algunas claves para conservarlas:
Puedes guardar los champiñones en el refrigerador hasta 5 días en el cajón de las verduras. Para ello, usa una bolsa de papel o un recipiente hermético.
Las colmenillas, los champiñones, las trompetas negras y los hongos porcini se pueden secar para dar sabor a tus platos durante todo el año. Córtalos en tiras finas y colócalos en una bandeja a temperatura ambiente o en un horno a fuego muy bajo.
Los champiñones se pueden congelar. Para ello, cocínelos muy ligeramente antes de congelarlos. Durarán más tiempo después de descongelarlos.
No, no es necesario lavar los champiñones, o solo lavarlos muy poco bajo un chorro de agua con vinagre. Lo mejor es rasparlos con la punta de un cuchillo para quitarles la tierra. Corta con cuidado las partes más dañadas y el tallo.