Cuéntanoslo todo: ¿a ti también te gusta el primer crepe? ¡Tenemos un pequeño consejo para que tus crepes de Candelaria sean un éxito desde la primera hasta la última gota de masa! Nos vemos al final de este artículo. Mientras tanto, hablemos un poco, pero hablemos de vino: ¿qué se bebe con los crepes?

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Sidra o Perry con panqueques: Manzanas, peras y scoubidous…

Cuando pensamos en crepes, ¡la sidra suele ser lo primero que nos viene a la mente! Y lo mejor es que esta bebida, recién llegada de Normandía, se puede usar tanto con crepes dulces como con tartas saladas. Para tartas saladas, recomendamos sidras secas o extra secas , y toda la gama, desde secas hasta dulces e incluso semisecas, para las crepes dulces.
Para variar, puedes cambiar la sidra (hecha a partir de manzanas) por perada (una bebida que se obtiene fermentando jugo de pera).

Otra opción chispeante: ¡burbujas!

¿Te han dicho alguna vez que las burbujas pueden acompañar toda una comida, desde el aperitivo hasta el postre? ¿Lo olvidaste? ¡Rayos! Compénsalo acompañando tus crepes con una Clairette de Die o incluso un Crémant directamente de Alsacia .

Crepes o panqueques salados: el mejor maridaje de comida y vino:

Si, como a nosotros, te gusta celebrar la Candelaria con un menú de crepes (desde el entrante hasta el postre), probablemente ya te hayas preguntado qué botella de vino abrir para acompañar tus crepes saladas (llamadas galettes si las preparas con harina de trigo sarraceno). Para evitar confusiones, un blanco brillante o delicado gustará a todos, sea cual sea el relleno de tus crepes.

Los amantes del vino tinto disfrutarán abriendo un tinto ligero y afrutado, como el que encontrarán en nuestros vinos de la etiqueta "Tendre". ¿Nuestro favorito? L' amourgandise de Domaine Les Capréoles : ¡un nombre acertado para acompañar crepes saladas con un toque de cariño y deleite!

Un maridaje gourmet con crepes de chocolate

Atención, golosos, los más golosos: ¿sabían que un Oporto como un vino de añada tardía marida a la perfección con sus crepes de chocolate? Si prefieren quedarse en Francia, ¡un Maury du Roussillon maridará igual de bien!

El truco para no arruinar tu primer crepe

Ahora que ya saben con qué llenar sus copas de vino, flautas o sidrerías, aquí tienen el consejo que todos estaban esperando: ¿cómo evitar arruinar su primer crepe? Todo se reduce a la temperatura adecuada de la sartén. A menudo, con prisas por verter nuestro primer cucharón generoso de masa, no esperamos a que la sartén se caliente lo suficiente. Para que su crepe se cocine bien sin pegarse, la sartén debe alcanzar unos 200 grados: la prueba definitiva es la prueba de la gota de agua: pongan gotas de agua en la sartén caliente: si rebotan formando bolitas, ¡la sartén está lista!

Así que ten paciencia y sobre todo… ¡disfruta tu comida!