Chuletas de ternera especiadas con chermoula
Preparación + cocción 25 minutos (+ refrigeración)
INGREDIENTES
250 ml de aceite de oliva, 30 g de cilantro fresco, 50 g de perejil fresco de hoja plana, 2 cucharadas de azúcar moreno, 3 chiles rojos largos frescos picados, 2 cucharadas de ralladura de limón, 2 cucharadas de zumo de limón, 2 cucharadas de semillas de alcaravea tostadas, 1 cucharadita de cúrcuma molida, 3 dientes de ajo cortados en cuartos, 4 chuletas de ternera (500 g)
RECETA
• Preparar la chermoula: mezclar el aceite de oliva, las hierbas, el azúcar, los chiles, la ralladura y el jugo de limón, las semillas de alcaravea, la cúrcuma y el ajo hasta formar una pasta.
Sazonar . Mezclar la mitad de la chermoula con las chuletas en una ensaladera. Tapar y refrigerar durante al menos 3 horas.
• Coloque el resto de la chermoula en el refrigerador.
• Sazona las chuletas y cocínalas en la barbacoa caliente.
• Retirarlos del asador, taparlos y dejarlos reposar durante 5 minutos.
Sirva las chuletas con el resto de la chermoula. Acompañe con cuscús, si lo desea.
Para disfrutar con un Robuste
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