En la mesa / Ensalada griega
INGREDIENTES
Para 2 a 4 personas
* 250 g de tomates maduros cortados en cubitos
* 150 g de queso feta
* 1 pepino mediano, cortado en cubitos
* 20 aceitunas negras sin hueso
* ½ cebolla roja, finamente picada
* 2 partes de vinagreta simple hecha con vinagre de vino tinto y aceite de oliva en lugar de la mezcla de aceite vegetal/aceite de oliva
* 2 cucharadas colmadas de orégano picado
* 1 limón en conserva, sin pulpa, con la piel cortada en rodajas finas (opcional)
* Sal
RECETA
1. Remojar la cebolla en el aderezo durante 20 minutos, luego escurrir, reservando el aderezo.
2. Coloca los tomates en un plato y espolvoréalos con sal. Agrega el pepino, las aceitunas, el orégano y la cebolla. Vierte suficiente vinagreta por encima para cubrir los ingredientes.
3. Desmenuzar el queso feta por encima y espolvorear con limón confitado. Servir inmediatamente.
Receta que se encuentra en el libro Salades Gourmandes