Ideal con Domaine Sarrabelle blanco Gaillac

Ingredientes
(para 6 personas)

- 2 latas de 1/4 (352 g) de filetes de caballa en vino blanco y hierbas de La Belle-iloise
- 1 masa quebrada
- 3 huevos grandes
- 20 cl de nata
- 1 limón pequeño
- 2 pizcas de pimienta
- 2 pizcas de sal
- 2 ramitas de tomillo fresco

Preparación

1. Precaliente el horno a 200°C (Gas Mark 6/7).

2. Extender la masa en un molde, pinchar el fondo con un tenedor y prehornear “a ciegas” durante 10 minutos.

3. Corta el limón en 6 rodajas.

4. Escurre los filetes de caballa, conservando el jugo, y repártelos sobre la base de la tarta.

5. En una ensaladera, mezcle los huevos, la crema, la pimienta, la sal y el jugo de caballa y vierta la mezcla sobre los filetes de caballa.

6. Espolvorear con tomillo y disponer las rodajas de limón encima.

7. Hornee en horno caliente durante 35 minutos.

8. Dejar reposar durante 5 minutos antes de cortar en rodajas.

Sugerencia: Servir con ensalada verde.