¡A comer! / Céline Rivier
Céline Rivier
Las Pepitas de Avellana
Céline es bloguera culinaria y, sobre todo, cocinera autodidacta desde muy pequeña. Su blog lo creó paralelamente a su actividad profesional, a petición de sus amigos que también querían disfrutar de sus recetas en casa.
Las recetas de Las Pepitas de Avellana son simples y originales. Lo que la caracteriza: su creatividad y su audacia. Su blog es una mina de pepitas y te lo recomendamos cuando te falten ideas para cocinar. Recientemente aceptó el reto del CAP Pastelería, que acaba de obtener, para aprender y dominar la técnica y la complejidad de la pastelería francesa. ¡Así que aún nos seguirá sorprendiendo!
¿Su primer encuentro en la cocina? Fue con unas galletas que intentaba hacer encerrándose en la cocina de sus padres. Su pasión por la cocina se la debe en parte a su madre, que trabaja en hostelería. Quizás te suene, porque a veces prepara sus recetas frente a las cámaras de France 2.
Este mes, en esta Gazeta, rendimos homenaje a los quesos, y Céline se ha unido a nosotros para esta oda al queso con recetas inéditas y sorprendentes. En esta Gazeta, dos excelentes recetas con los quesos de Les Nouveaux Fromagers. Si no has recibido la caja de Les Nouveaux Fromagers, no te preocupes, el quesero de tu zona podrá ayudarte.
¿Crees que lo has visto todo en recetas con queso? Te equivocas. Encuentra en el blog de Céline algunas ideas para aperitivos que convertirán a los escépticos del queso y harán que los amantes del queso se enamoren aún más. Cucharitas aperitivas con Langres, rollitos de primavera con Brie de Melun, blinis de Brillat Savarin con chutney de frutos rojos y pan de especias con crema de cabra, mirabelle… Para deleitarse.
Puedes encontrar todas estas recetas de aperitivos en su blog Las Pepitas de Avellana. Pero también durante toda la semana en el programa "C'est au programme" en France 2.
CONSEJOS DE CÉLINE PARA DEGUSTAR EL QUESO
-
¡Elige buen pan, si no, nada! No tiene sentido comer queso con un pan que no se respete. Para una cena con tabla de quesos, varía los placeres con un buen pan de campo, una baguette y un pan especial con nueces o frutos secos, por ejemplo.
-
Las frutas frescas, como las uvas, las peras o las manzanas simplemente, acompañan muy bien a los quesos. Sin olvidar los frutos secos como complemento.
-
¿Los acompañamientos/condimentos? ¡Depende del queso! Para un queso vasco, un poco de pimiento de Espelette o mermelada de cerezas negras: un verdadero deleite. Para quesos de cabra, una buena miel o mermelada de albaricoques: ¡para probar! Los chutneys o mostazas aromatizadas también son muy interesantes. Pero cuidado de no combinarlos con todos los quesos para no opacar el sabor del buen queso.