¡A comer! / Céline Rivier
Céline Rivier
Nuggets de avellana
Céline es bloguera gastronómica y, sobre todo, cocinera autodidacta desde pequeña. Creó su blog en paralelo a su actividad profesional, a petición de sus amigos que también querían disfrutar en casa.
Las recetas de Pépites de Noisette son sencillas y originales. Su estilo característico: creatividad y audacia. Su blog es un tesoro de joyas, y te invitamos a visitarlo cuando te falten ideas para recetas. Recientemente se propuso obtener su diploma CAP Pâtisserie, que acaba de obtener, para aprender y dominar la técnica y la complejidad de la repostería francesa. ¡Así que no deja de sorprendernos!
¿Su primer encuentro con la cocina? Fue con unas galletas que intentó hacer mientras estaba encerrada en la cocina de sus padres. Su pasión por la cocina se la debe en parte a su madre, que trabaja en la hostelería. Quizás les suene, ya que a veces prepara sus propias recetas frente a las cámaras de France 2.
Este mes, en esta Gaceta, celebramos el queso, y Céline se une a nosotros en esta oda al queso con recetas nuevas y sorprendentes. En esta Gaceta, presentaremos dos maravillosas recetas con quesos de Les Nouveaux Fromagers. Si aún no has recibido la caja de Nouveaux Fromagers, no te preocupes: tu quesería local puede ayudarte.
¿Crees que ya lo has visto todo en cuanto a recetas de queso? Piénsalo de nuevo. En el blog de Céline, encuentra ideas de aperitivos que convencerán a quienes no les gusta el queso y enamorarán aún más a los amantes. Cucharas de Langres para aperitivos, rollitos de primavera de Brie de Melun, blinis de Brillat Savarin con chutney de frutos rojos y pan de jengibre con crema de queso de cabra y ciruelas mirabel... Un festín para los sentidos.
Puedes encontrar todas estas recetas de aperitivos en su blog Les Pépites de Noisette . También puedes encontrarlas durante toda la semana en el programa "C'est au programme" de France 2.
CONSEJOS DE CELINE PARA DISFRUTAR DEL QUESO
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¡Elige buen pan o nada! No tiene sentido comer queso con pan que no se respeta. Para una tabla de quesos, varía los sabores con un buen queso casero, una baguette y un pan especial con frutos secos o fruta deshidratada, por ejemplo.
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La fruta fresca, como las uvas, las peras o las manzanas, combina muy bien con el queso. La fruta seca también es un buen complemento.
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¿Acompañamientos/condimentos? ¡Todo depende del queso! Para un queso vasco, un poco de pimiento de Espelette o mermelada de cereza negra: una auténtica delicia. Para el queso de cabra, una buena mermelada de miel o de albaricoque: ¡para probar! Los chutneys o las mostazas aromatizadas también son muy interesantes. Pero cuidado, no los combines con todos los quesos o corres el riesgo de eclipsar el sabor del buen queso.