En la mesa / Zanahorias, chorizo, almendras y tomillo
Ingredientes para 4 personas
* 400 g de zanahorias en manojos
* 75 g de chorizo desmenuzado
* 3 cucharadas de almendras picadas gruesas
* la ralladura de 1 limón
* 2 cucharaditas de tomillo fresco
* manteca
* aceite de colza
* sal
Preparación
1 - Precalentar el horno a 225°C (marca de gas 7-8).
2 - Limpiar las zanahorias y quitarles las puntas.
3 - En una sartén apta para horno, doramos las zanahorias en mantequilla y aceite durante unos minutos, junto con el chorizo.
4 - Colocar el molde en el horno y cocinar durante 15 minutos en la parte media del horno.
5 - Añadir las almendras a mitad de la cocción.
6 - Retirar la sartén, rallar la ralladura de limón por encima, añadir el tomillo y sal al gusto.
Variante
Reemplace las zanahorias con chirivías o salsifíes.