Zoom sobre la finca Pelissero
Aquí está la hermosa pepita para abrir. ¡Buena literatura!
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Queremos saberlo todo, ¿qué nos puedes contar de la historia de la finca Pelissero?
Esta es una historia de pasión y sueños que se han hecho realidad y seguirán haciéndose realidad en la región de Langhe. Llevamos tres generaciones produciendo vinos; yo, Giorgio Pelissero, soy la tercera. Al principio, tuve que decidir entre trabajar en Ferrero o perseguir el sueño de mi familia de producir vino. Rápidamente decidí seguir nuestro sueño.
¿Cuál fue tu mejor encuentro en la finca?
De todo el equipo de la Juventus que vino a visitarnos en 2003, entre los futbolistas recuerdo especialmente a Liliam Thuram.
Para ti, ¿qué es lo mejor de ser enólogo? ¿Y lo peor?
Lo más hermoso es tener la oportunidad de ver los viñedos en otoño, cuando, tras el trabajo y el esfuerzo de todo un año, las plantas te regalan un paisaje magnífico, lleno de colores y tranquilidad que te relaja del cansancio. Lo peor es, sin duda, el granizo, que a veces llega y arruina en cuestión de minutos el trabajo y el esfuerzo de muchos meses.
¿Qué hace la gente de tu región cuando nieva?
Normalmente nieva durante la época de poda, así que seguimos podando el viñedo. Suelo estar fuera durante el invierno, pero cuando estoy en casa me gusta quitar la nieve con mi maravilloso tractor ☺.
Si tus Piani fueran una celebridad ¿quién sería?
La Barbera es una variedad de uva generalmente femenina, y las reinas más importantes en nuestras colinas son las mujeres, madres que siguen a sus hijos, a su familia y a sus viñas con la misma pasión y amor.
¿Si tuvieras que darle una cualidad?
La calidad es que todo el mundo me dice que mis vinos empiezan a ser realmente excelentes cuando están terminados por desgracia.
¿Qué se come con Piani en Italia?
De todos los tintos que elaboramos, el Barbera es la variedad que mejor combina y se adapta a diferentes tipos de platos, gracias a su acidez y la suavidad de sus taninos. Por lo tanto, se acompaña con pasta, carnes hervidas y grasas, pero también con pescados con estructura como el atún. No le gusta demasiado el tomate, ya que este tiene una acidez bastante alta que no combina bien con el Barbera. Pero lo más importante es que es imprescindible beberlo en buena compañía.
¿Has hecho algún buen propósito para empezar bien este año?
Entre todos nuestros proyectos, tenemos el de terminar las obras en la bodega, pero también el de un nuevo vino que pronto saldrá al mercado. Y para empezar el año con buen pie, ¡aún pensamos en subir un poco los precios de los vinos! ☺☺
¿Algún plan loco para el futuro?
Esperamos también poder terminar nuestro pequeño agroturismo para que todos tengan la oportunidad de ser nuestros huéspedes en las colinas de Langhe. ¿Por qué eligieron la Gran Familia del Pequeño Balón? Empecé de pequeño jugando con una pelota, y en dialecto piamontés, pelota se llama "ballon"... Hoy, formar parte de una nueva familia, pero esta vez de la pelota, ¡me parece normal!
Y por último….