Tenemos una cita con Vincent Chansault, el apasionado y fascinante gerente de vinos de esta inusual finca.

Domaine Gayda existe desde 1749 como viñedo mixto. El viñedo se creó en 2003 con la llegada de nuevos propietarios sudafricanos apasionados por el vino. Nuestro gerente de viñedos los conoció en Sudáfrica, donde por aquel entonces trabajaba en una bodega.
La reunión fue un éxito: necesitaban encontrar un experto en vinos francés, el círculo estaba cerrado y los viñedos pudieron plantarse. Para 2003, la plantación, la bodega y el restaurante ya estaban construidos.
El Languedoc-Roussillon se compone de una diversidad de terruños, climas y altitudes. Vincent ha aprovechado al máximo estas particularidades al establecer colaboraciones con viticultores de la región. Así, compone mezclas que permiten elaborar "figuras libres" con el mismo nombre que una de sus añadas.
Este hombre trabajador, que aprendió todo lo que pudo en California y Sudáfrica, confiesa: «Me encanta el Syrah». Viaja al valle del Ródano cada año para continuar sus descubrimientos culinarios. Describe el Domaine Gayda como «un vino serio con una estructura aromática hermosa y completa. En nariz, contiene aromas frutales y especiados». Nos gustó su sugerencia para degustarlo: una partida de petanca y una tabla de embutidos.

Encuentre la selección de uvas de octubre: Domaine Gayda - Syrah 2013 y Domaine Champeau - Pouille Fumé 2013