Este mes en vuestras cajas habéis descubierto y probado:

Punto G del Château Gasqui

1/ En primer lugar, ¿podrías explicarnos cuál es tu papel dentro del campo?

He gestionado la finca desde 1991, año de su adquisición. En aquel entonces, la finca se encontraba en muy mal estado, y dedicamos una década a reconstruirla por completo, plantando 24 hectáreas de viñedos y 3 hectáreas de olivos, y renovando las bodegas, las granjas y las viviendas. Gasqui es una propiedad muy antigua de Var, Liguria y posteriormente romana. Intentamos preservar la autenticidad de este lugar centenario; el enfoque biodinámico que adopté hace 10 años está vinculado a esta histórica presencia humana y a mi apego a la belleza y la armonía natural del valle de Gasqui. Concretamente, asumo el cargo de administrador de la finca, además de los de bodeguero y representante de ventas. Trabajo con dos personas, responsables del mantenimiento del viñedo desde hace 20 años.

2/ ¿Tu mejor recuerdo en el Domaine?

El nacimiento de mi primera hija, Esther, en octubre de 1994, mientras elaboraba mi primer vino tinto en Gasqui. El nacimiento de mi segunda hija, Paula, en octubre de 1996, ¡todavía en plena elaboración de vino para mí!

3/ ¿Cómo empezó tu pasión por el vino?

Tuve la suerte de que, desde los 14 años, un amigo de la infancia de mi padre, Jean Jacques COLL, quien fue un gran enólogo provenzal, me contratara para trabajar de temporada en los viñedos (trabajó, entre otras cosas, en la creación de los viñedos de Porquerolles, Château Malherbes y Château La Verrerie). Más tarde, tras obtener mi diploma en enología, colaboré con él durante diez años. No tenía diploma, pero sí un don para elaborar grandes vinos.

4/ Si tuvieras que realizar otro trabajo, ¿alguna idea?

Yo sería músico.

5/ Si el punto G fuera una pieza musical... ¿Cuál y por qué?

"Summer Wine" de Nancy Sinatra y Lee Hazlewood, sin dudarlo, una canción con arreglos extravagantes y complejos, ¡un verdadero éxito! Una melodía melancólica e inolvidable.

6/ ¿Tu maridaje favorito de comida y vino?

Punto Rojo G 2007, caillette y charcutería provenzal, aceituna negra, guiso de marquassin, polenta en aceite de oliva gasqui.

7/ ¿Algún nuevo proyecto para el futuro?

Embotellar y promocionar mis primeros grandes vinos tintos y blancos biodinámicos producidos desde 2012

8/ Entonces, en tu opinión, ¿cuál es el lugar imprescindible que hay que ver en Provenza?

Yo diría que el lugar de visita obligada en Provenza es el Macizo de los Maures.