Enfoque en Henri Pion

Olivier Pion nos cuenta la historia de la casa y su fabulosa joya.

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¿Puedes contarnos un poco la historia de Henri Pion?

Somos una casa de vinos, decidimos en 2012 crear una marca que nos permita expresar un cierto estilo de vino con una firma que nos comprometa en términos de calidad y cuyo objetivo es crear una pequeña gama de vinos representativos de los terruños de Borgoña a lo largo del tiempo.

No tenemos viñedos propios, pero trabajamos con fincas seleccionadas para conseguir la mejor calidad.

¿Y cuál es la mejor época para apreciar mejor la casa de vinos Henri Pion?

No hay temporada más favorable que otra, porque nuestros vinos pueden acompañar cualquier tipo de plato en la mesa y pueden disfrutarse por sí solos incluso fuera de la comida.

Borgoña, ¿la mejor región para celebrar San Valentín?

Borgoña es una tierra que encantará a los amantes de la naturaleza, por eso, para San Valentín, la fiesta de los enamorados, Borgoña te permite pasar momentos de calidad con la persona que amas, gracias a los paseos que puedes realizar en estos paisajes de viñedos y la costa que ofrece una variedad tanto para caminar como para andar en bicicleta.

Nada como esto para abrir el apetito y así disfrutar de una buena botella de nuestra región.

En este caso, ¿qué comemos en esta cena para maridar perfectamente con vuestras botellas?

Caracoles o boeuf bourguignon con un buen Meursault fresco y preciso o una buena botella de Pinot Noir de la Côte de Beaune como un Volnay o un Monthelie para compartir con tus seres queridos.

Si tu Monthelie 1er cru Meix Bataille fuera un personaje de cómic, ¿cuál sería y por qué?

Blueberry es un personaje colorido, poco inclinado a los compromisos, salvaje y rebelde, aunque sensible, se parece a Monthelie Meix Bataille.

¿Una palabra sencilla para describirlo?

Un vino recto y puro, bastante salvaje y natural, no es un gran seductor, pero su naturalidad y su personalidad austera atrae.

¿Una botella que haya dejado una huella especial en tu paladar?

Nuestro MOREY SAINT DENIS TRES VIEILLES VIGNES 2013, el arquetipo de un Borgoña con estilo, que combina finura y carácter.

¿Algún proyecto interesante para los próximos meses?

Continuar nuestro viaje para comunicar el sabor del vino y la cultura que lo rodea es extraordinario porque te lleva toda la vida, sin lograrlo nunca del todo, nada mejor que no lograrlo nunca del todo, porque así nuestra mente y nuestro corazón permanecen despiertos, nunca verdaderamente satisfechos y nunca verdaderamente frustrados!