Los 5 conceptos erróneos más comunes sobre el Beaujolais Nouveau
“¡El beaujolais nouveau ha llegado!” Aquí está de nuevo, la famosa frase que abre cada tercer jueves de noviembre la tan esperada temporada: la de los vinos primeur elaborados en el viñedo del Beaujolais. Y lo que se puede decir es que este evento histórico tiene su cuota de prejuicios que son difíciles de erradicar.
Una fiesta de pueblo un poco lúgubre, vasos de plástico, vino barato y cacahuetes económicos: si esa es la imagen que tienes del Beaujolais nouveau, ¡no te muevas! Vamos a hacer justicia a estos vinos subestimados, que merecen ganar su prestigio.
El Beaujolais nouveau designa un solo vino
¿El Beaujolais nouveau, un solo y mismo vino que todo el mundo bebe en todo el mundo? Falso y totalmente falso. De hecho, hay más de 2500 crus diferentes (¿quién lo hubiera creído?), cada uno con una identidad muy particular.
Ciertamente, todos los Beaujolais nouveaux están elaborados 100% con Gamay negro de jugo blanco. Sin embargo, eso no les impide tener sabores muy distintos, ya que estos vinos responden a técnicas de vinificación diferentes. Pueden ser más o menos afrutados, según la calidad de las uvas de cada añada. ¡La prueba de que los viticultores de la región están en el gamay!
Tiene sabor a plátano
¡No nos tomes el pelo! De acuerdo, el Beaujolais nouveau no ha perdido su reputación, pero esos tiempos quedaron atrás. Y si hace algunos años los viticultores añadían levaduras exógenas con un extraño sabor a plátano para producir en cantidad, hoy en día (afortunadamente) ya no se usan. ¡Adiós plátano!
El Beaujolais nouveau no se conserva
Otro mito que deberíamos desmentir rápidamente. Aunque los Beaujolais nouveaux son vinos primeur, eso no los convierte en vinos jóvenes sin futuro. Contrariamente a la creencia popular, no tienes que correr para terminar la botella en tres días. De hecho, los Beaujolais nouveaux pueden conservarse hasta un año, pero, como todos los crus, su sabor evoluciona. Después de 6 meses, su lado afrutado será el más marcado. Luego, al cabo de un año, aromas más maduros tomarán protagonismo para revelar un nuevo ballet de sabores. ¡Vinos que realmente tienen carácter!
Todos los Beaujolais son Beaujolais nouveaux
Aquí también, se trata de una idea equivocada. Algunos tienden a confundir el Beaujolais nouveau con el viñedo del Beaujolais, perdiéndose verdaderos tesoros vitivinícolas. Beaujolais Villages, Brouilly, Chénas, Juliénas, Morgon, Moulin à Vent, Saint-Amour: la región está llena de joyas todas muy variadas. Tinto, blanco, los viticultores del Beaujolais tienen definitivamente talento, que durante mucho tiempo fue eclipsado por el fenómeno del Beaujolais nouveau. En los últimos años, se han forjado una buena reputación para destacar la riqueza y complejidad del terroir.
El Beaujolais nouveau, ¡solo es para el aperitivo!
Un poco de salchichón, queso, una baguette económica… y un vasito de Beaujolais nouveau. Si te gusta vestirte con la panoplia del buen francés para degustar estos vinos, eres libre (y te entendemos), pero debes saber que también combinan con otros platos. Prepara un buen plato de morcilla, cordero o una tabla de charcutería de Lyon, y vuelve a contarnos qué tal te fue.
