¿Nos puedes contar un poco sobre la historia de tu dominio?

Fue con un espíritu libre de formalismos y corrientes de pensamiento que Jean-Louis y Marie-Claude se hicieron cargo de la propiedad familiar en 1983. Ambos provienen de familias vitivinícolas. En 1985, Jean-Louis plantó su primera viña, una Syrah de una hectárea y media, en la meseta de Gibalaux, con vistas a la denominación, lo que le permitió declarar por primera vez la Denominación de Origen Controlada (DOC) Minervois. En 1988, se añadieron nuevas plantaciones de Garnacha, Cariñena, Aramón y Alicante, obteniendo hoy 20 variedades de uva, blancas y tintas. Secretario General del Sindicato de la Denominación de Origen Minervois, siempre ha participado y defendido una cultura de bajos rendimientos, rigurosas prácticas culturales y vitivinícolas en armonía con la naturaleza. El Domaine fue reconocido desde mediados de la década de 1990 como una de las principales de la denominación.

En 2008, su yerno, Jean-François, se incorporó a la bodega y se formó en el campo, adquiriendo un profundo conocimiento del viñedo, observando e intuyendo sin ideas preconcebidas. ¡Es el terroir el que habla! En 2013, tras muchos años de agricultura sostenible, la transición a la agricultura ecológica: los vinos ganan en claridad, fruta y expresión. Para nosotros, es sentido común, ¡el sentido de la tierra! Defendemos vinos vivos y sabrosos, testimonio de una larga historia y firmes convicciones.

¿Cuál es tu momento favorito para ir a trabajar al viñedo?

Por la mañana, porque nos levantamos con la vid. Es el mejor momento, la luz, la calma.

Para ti ¿qué es lo mejor de tu trabajo?

Idealmente, la vendimia es un momento feliz (¡cuando todo va bien!)

¿Una anécdota sobre la elaboración de esta añada “Malbec Alicante”?

Tal como se elaboró ​​la Tarta Tatin, allí mismo. Cuando, de camino a la cosecha de Malbec, pasamos por el viñedo de Alicante, que había alcanzado un 20% de sobremaduración, la coincidencia del momento ideal, en nuestra opinión, para la recolección, motivó esta atípica asociación. De regreso del Malbec, cosechamos Alicante y ensamblamos las uvas antes de la fermentación alcohólica.

Si tu vino fuera un personaje ¿cuál sería y por qué?

Rabelais.

El vino del posadero, el de verdad, que honra la variedad de platos en una sola comida.

¿Una palabra sencilla para describir tu cosecha ?

el "entusiasmo" 

¿Qué tenéis en común tú y tu vino ?

"excéntrico"

¿Una receta que vaya bien con tu nugget?

Por la mañana, sobre el paté en croûte... Al mediodía, oseline, ratatouille o lasaña de verduras.

Por la noche, como aperitivo con pechugas de pato secas, luego con carpaccio de pescado.

Se acerca el verano ¿qué estamos haciendo en tu región?

El Canal du Midi, la ciudad medieval de Carcassonne y su incomparable espectáculo de fuegos artificiales el 14 de julio, el festival de los viticultores de Laure los días 9 y 10 de julio de 2016, y el Festival de la Ciudad de Carcassonne del 4 de julio al 1 de agosto (www.festivaldecarcassonne.fr). Desde cero hasta los 2500 m sobre el nivel del mar, disfrute de la diversidad de paisajes, el mar desde arriba, la Montaña Negra a orillas del canal, el nacimiento del Canal du Midi, los deportes de viento en la playa, la gastronomía local (¡llámenos para encontrar las mejores direcciones!) y el contacto con la población local, encantada de compartir su cultura.

¿Algún proyecto interesante para los próximos meses?

Creación de una vendimia de pueblo “Laure” que reúna a todos los viticultores del municipio y de los municipios vecinos situados en los mismos terruños.

Y por último, aquí están las pequeñas maravillas de la familia Poudou. Un vino añada original que te seducirá al instante.

{{widget type="ballon_blog/widget_product" product_sku="MAL15_ADR_R2_JUN16"}}